“ร้านอาหารเทราท์” อาหารตะวันตกรสเลิศ

เข้าเยี่ยมชมหนังสือเล่มเล็กของปลาเทราท์, รับข้อมูลล่าสุด

จองล่วงหน้า ร้านอาหารปลาเทราท์เป็นที่นิยม กรุณาจองล่วงหน้า (หมายเหตุ: ไม่รับเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี) ราคาโดยประมาณ 368/คน รวม 8 จานกับของหวาน (เสิร์ฟแบบตะวันตก) ไม่รวมเครื่องดื่ม (โปรดยืนยันค่าบริการกับร้านอาหารโดยตรง ดูหมายเลขโทรศัพท์และ WeChat ด้านบน)

ร้านอาหารปลาเทราท์ในได้นั้นมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักมานาน ผมไปครั้งแรกในเดือนมกราคม 2025 เนื่องจากคุณซุนหยู่เชิญให้ไปทานอาหาร จึงได้มีโอกาสสัมผัสครั้งแรก ความรู้สึกของผมคือ บรรยากาศดีมาก ใกล้ถึงปลายหมู่บ้าน มีสวนผักเป็นของตัวเอง เลี้ยงไก่ เป็ด แกะ มองจากที่สูงไปทางเหนือจะเห็นหมู่บ้านและทะเลสาบเอ่อร์ สวยงาม พนักงานเป็นมิตรและใส่ใจ ทีมงานดูอ่อนเยาว์และมีชีวิตชีวา อาหารมีความสร้างสรรค์และพิถีพิถัน เริ่มตั้งแต่ซอสที่ใช้ในเมนูแต่ละจานก็แสดงให้เห็นความใส่ใจและความหลากหลาย เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง เจ้าของเชฟลิงส์ยังเล่นกับพวกมันหลังจากทำอาหาร ผมไม่ใช่คนที่มักไปโรงแรมประเภทนี้บ่อยๆ และไม่ใช่เซียนอาหาร แต่ตอนนั้นรู้สึกว่า ร้านนี้ควรแนะนำเพื่อนและลูกค้า เพราะคุ้มค่าที่จะบอกต่อ จัดทำข้อมูลและคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรวบรวมคำวิจารณ์และความคิดเห็นจากผู้อื่นเพื่อเป็นข้อมูลประกอบ

คัดเลือกสองบทความในนี้:

เหงี่ยง ตงตง 16 ธันวาคม 2024
เพื่อนแนะนำมาก่อน อ่านรีวิวแล้วคาดหวังสูงมาก พอได้ลองกินทั้ง 9 จานก็เกินความคาดหมาย

บรรยากาศ: โต๊ะไม้เปิดโล่งดูเป็นแนวอเมริกัน บรรยากาศในร้านนอกจากวัตถุดิบและเครื่องเทศจากพื้นที่ในยูนนานแล้ว หลังจอดรถก็จะเห็นแสงไฟสีเหลืองอุ่นจากร้านอาหารกำลังเริ่มจัดเตรียมอาหารในคืนนี้ ในอาณาเขตอาคารแบบดั้งเดิม รายการออกแบบสวนหน้าบ้านและสวนผักที่ปลูกเอง รวมถึงสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม โครงการ farm to table สะท้อนให้เห็นเป็นรูปธรรม

ขนมปังก่อนอาหาร ขนมปังนุ่มกว่าขนมปังทั่วไป จับคู่ซอส 4 ชนิด ชอบที่สุดคือซอสเห็ด เหลืองเนยและน้ำผึ้งก็ทำเองในครัว

ปลากระป๋องขาว ชอบซุปจานนี้เป็นพิเศษ ใช้ปลาเที่ยงทอดกรอบนอกนุ่มใน แช่อยู่ในซุปมะเขือเทศเปรี้ยว เป็นเมนูที่ช่วยเปิดอารมณ์

ปลาเทราท์สายรุ้ง วิธีการกินค่อนข้างแปลก เชฟให้พื้นที่ทำ DIY มากขึ้น ปลาเทราท์รมควันเสิร์ฟพร้อมแผ่นกรอบ ซอสอะโวคาโด และผักสดจากฟาร์ม ให้แขกเลือกเอง เป็นการปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยม ปลาทะเลไนล์ก็ทำเป็นของกินเล่นราดน้ำซุปได้ ปรับไฟอ่อน ๆ ให้เนื้อยังคงความนุ่ม น้ำซุปหวานกลมกล่อม

กบทอด สไตล์เทมปุระ น้ำจิ้มที่ใช้ประกอบด้วยพริกไทยดอกไม้ท้องถิ่น แต่รสเปรี้ยวอาจจะมากไปหน่อย สำหรับคนชอบรสเปรี้ยวคงชอบมาก

เนื้อวัวพันธุ์พื้นเมือง หั่นเป็นแผ่นบาง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแบบสายชาวไนล์ รสชาติของน้ำจิ้มอร่อยกว่าตัวเนื้อ จานหลักเป็นพาสต้าอาโวคาโดที่ปรุงด้วยเห็ดและพริกสด เป็นจานเดียวที่มีรสเผ็ดในคืนนี้

ของหวานแทน sorbet ด้วยน้ำจากส้มซ่าแบบคั้นสด รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมและหลังจากนั้นมีรสเค็มเบา ๆ คิดว่าน่าจะมาจากการจับคู่กับนมข้นทอด คิดว่านั่นเป็นอีกหนึ่งจุดเด่น

最后主厨又送了一道新菜的甜品，让我吃出了前几天吃的一款酱油冰淇淋，像吃太妃糖，卖个关子想尝试的可以等新一季菜单。整套下来好吃的还是比较多，比我最近打卡几个融合菜系要更值得，没想到大理也有这种水准的餐厅，主厨团队蛮有想法的。“

miniw Lv7 1月10日
“喜欢很久的鳟鱼餐厅终于吃到啦很久以前听闻是中国版noma 这次来大理立刻预约上喜欢 farm to table的形式喜欢自然每一道都好吃八道菜里面三道菜惊艳到我了服务很好 好多食材都是云南当地特色的以前从来没见过真的很棒很棒 秒杀很多米其林了”

主厨猴子对餐厅的介绍：

外部环境：

：

内部厨房：

：

选材火腿：

：

部分餐具选择：

：