Estofado de carne de res halal "Niuniu Xiaoyuan"

La carne halal de Dali es muy especial, con una sopa clara, fresca y un sabor fragante. Esto es algo que creo que debo intentar.

Debido a que Yunnan tiene una gran población musulmana, que comenzó con el control de Dali por parte del Imperio mongol hace 760 años (1265), muchos de los restaurantes halal en la "Calle Halal" son de buena calidad y cada uno parece tener su propio mejor restaurante.

Niu Niu es uno de ellos. Pueden hacer sopa y asar al mismo tiempo en el borde de la olla, y las verduras se pesan en la rejilla abierta, lo que le da mucha flexibilidad a la hora de elegir. El modelo es bastante avanzado.

Nota: Si hay poca gente, normalmente se puede pedir medio catty de platos de carne (un catty son unos 80-100/catty dependiendo de la porción)