{"product_id":"sisyphus","title":"西西弗柴窯麵包（純素）","description":"\u003csection\u003e\n 朋友Sisitong提起這家麵包烘焙，說這是她最喜歡的純素食烘焙。在不用黃油、奶蛋等做到這樣的味道，是非常難得的。\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n 因為了解有限，這裡摘錄一篇大理Eco House對西西弗的介紹，寫得很好。\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n 原文連結：\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003e大理生態生活指南（五月刊）\u003c\/a\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\u003ch3\u003e#02 好吃\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e賦予重複工作新的意義\u003c\/h3\u003e\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\u003cp\u003e地址：素方舟園區內大青樹下\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e營業時間：週三至週日\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e11:00—19:30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e如需預定麵包可加微信：animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e“小院的麵包幾乎被西西弗所包攬，原因很簡單：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e那裡的美食出品，有形有氣\u003c\/strong\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e讓我們一起來認識一下美食背後的主理人和他們的故事吧。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e三年前，乃缇和胡原在黃山的鄉下小院搜集自然材料，蓋了自己的麵包窯，並開始自學做麵包、培養天然酵母，後來嚮往大理的太陽，決定定居此地。去年九月底在素方舟開了屬於自己的麵包店。在店裡，乃缇主要負責麵包味道的調試與食材的搭配，而胡原負責麵包的發酵製作與窯烤。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e將小店命名為：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e西西弗柴窯麵包\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003cstrong\u003e乃缇說她每天做麵包就像西西弗每天推石頭上山，周而復始。她也很喜歡卡繆對西西弗神話的解讀，所以就用了這個名字。\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e店裡做的是純素麵包（無奶蛋、黃油、五辛），賣相普通，吃起來還不錯。他們認為純素麵包適合低溫長時間發酵製作，這樣可以發掘食材本身的風味，再加上窯的高溫烘烤，麵包散發的香味更為清爽。窯烤只是一種烘焙方式，窯烤麵包的關鍵依然在於發酵。二人現在跟麵包窯磨合得很好，不過每日的燒窯、控溫依然要用心對待，不然一不留神可能會烤出不滿意的麵包。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e乃缇和胡原希望透過好的發酵工藝與食材搭配，讓麵包不僅健康而且好吃。麵粉選用法國伯爵系列、日本日清系列、國產新疆有機麵粉。其他輔料食材種類很多，大多選用進口，國產有機或者生態種植。目前店裡有：油浸番茄恰巴塔、椒鹽腰果恰巴塔、有機全麥法式鄉村麵包、香橙巧克力棒麵包、有機亞麻籽蔓越莓軟包、椰香白吐司、南瓜吐司、全麥黑加侖吐司、全麥馬鈴薯泥小餐包和全麥玫瑰豆沙小餐包等。兩人比較推薦：\u003cstrong\u003e香橙巧克力棒麵包、油浸番茄夏巴塔、椰香白吐司\u003c\/strong\u003e。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csection\u003e\n \u003cspan\u003e「椒鹽腰果恰巴塔」還有一個自己的故事呢。來自上海的一對夫婦喜歡吃恰巴塔，跟乃缇和胡原講述了自己在上海經常排隊購買花椒腰果恰巴塔的經歷，並且給胡原買來了花椒。於是胡原嘗試做給這對上海夫婦品嚐，調整了幾次花椒與腰果的比例，最後他們很喜歡。後來乃缇把它改成一款鹹口的麵包，為了提高接受度也把花椒搗碎再加入麵團裡，最終成了現在的椒鹽腰果恰巴塔。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989","url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/zh-hant\/products\/sisyphus","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}