{"title":"Quán bánh nướng","description":"","products":[{"product_id":"simplestone","title":"Đá đơn giản","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCó thể thong thả ngồi trên vỉa hè gần Đại học Dali, thỉnh thoảng chỉ để nghỉ ngơi một chút hoặc uống một cốc cà phê. Cà phê kiểu Mỹ 12 nhân dân tệ, đủ đậm đà. Bánh mì nướng rất ngon (bánh châu Âu, lượng lớn, lên men tự nhiên). Một phần bánh mì ciabatta sandwich (thịt bò hầm), một ly cà phê, là một bữa ăn rất ngon. Họ cũng làm ngon các loại pate gan gà. Pizza và bánh ngọt đều ngon. Ngoài ra còn có kem tự làm đặc sắc, rượu vang, cocktail, đều rất tuyệt. Tôi không phải là người sành về món Tây, nhưng cảm nhận được chất lượng của nguyên liệu và cách chế biến rất tốt. Vị trí nằm gần Đại học Dali trên đường Hongsheng, cũng thường là điểm tập hợp và xuất phát các hoạt động của chúng tôi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKhởi đầu và phát triển của Quán nướng Pu Shi rất tình cờ và có duyên riêng. Cửa hàng bắt đầu hoạt động khoảng từ năm 2021. Trước khi đến Dali, Rio là nhà thiết kế thời trang, khi gặp Locky thì anh ấy là huấn luyện viên leo núi. Họ đã từng sống trong hang động Om một thời gian, thường xuyên nướng pizza và bánh trong lò củi trong sân để ăn cùng bạn bè, ai cũng thấy ngon. Sau này, vì các công việc khác khó kiếm sống, họ nghĩ đến việc mở một quán nướng, bán bánh mì và pizza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eViệc thuê mặt bằng rồi đi Lào, muốn sau kỳ nghỉ bắt đầu trang trí, ai ngờ dịch bệnh bắt đầu xảy ra ở Lào. Vì nghĩ rằng đã thuê mặt bằng rồi, họ mua vé trở về trong đợt tăng giá đầu tiên. Nếu không phải vậy, có lẽ hai hoặc ba năm tiếp theo đều phải bị mắc kẹt ở Lào. Cửa hàng mở ra không lâu sau, rồi một chàng trai Israel tên là Yali trở thành bạn đồng hành của họ. Khi dịch bệnh mới bắt đầu, anh ấy đang du lịch ở Ấn Độ, rồi vì lý do nào đó, anh ấy vẫn đến Trung Quốc đang bùng phát dịch, rồi ở lại đây. Anh ấy có nhiều kinh nghiệm về ẩm thực, du lịch khắp nơi trên thế giới. Anh đã góp phần vào các món ăn kiểu Địa Trung Hải đặc sắc, khác hoàn toàn với các món brunch bình thường. Chính anh cũng rất vui vẻ, đã luôn làm đầu bếp, theo yêu cầu của nhà hàng, nhưng lần này theo ý tưởng của riêng anh. Thời điểm đó là mùa dịch, mọi người rất rảnh rỗi và ít du khách, nên thường xuyên có cơ hội trò chuyện cùng nhau. Rất nhanh, Pu Shi trở thành một quán được cộng đồng yêu thích. Sau đó, vì quá nổi tiếng, không gian của Pu Shi được mở rộng, quy hoạch và trang trí lại, trở nên tốt hơn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRio và Locky đều rất tốt tính, những người cộng tác họ tuyển làm việc cũng rất tốt, cùng nhau tạo ra một không gian thân thiện, dễ chịu. Chính vì vậy, chúng tôi thường xuyên uống cà phê tại đó, thậm chí các hoạt động tập hợp đi xa đều phần lớn diễn ra tại đó. Thậm chí, trưởng nhóm của chúng tôi, như Tiểu Lí, Yang Mi, đều từng làm việc tại Pu Shi, hiện tại vẫn giữ mối quan hệ tốt đẹp riêng tư.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhỏng vấn Rio vào ngày 29 tháng 6 năm 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.xiaoyuzhoufm.com\/episode\/6860cd12bef90978ec6c5576\"\u003e[Thế giới của tôi khác] Pu Shi trong dòng sông | Nhà thiết kế thời trang Rio ở Dali trong mười năm\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Tiêu đề mặc định","offer_id":44763265237148,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b703011a-f195-44fc-bf09-116ca2f9ee4b.jpg?v=1739190783"},{"product_id":"sannei","title":"三内可颂","description":"\u003cp\u003eNhiều người nghĩ rằng 'San Ne Kǎ Sòng' là một quán như bình thường, được các blogger trên Xiaohongshu hay những người nổi tiếng truyền miệng. Thực tế, quán này khai trương vào cuối năm 2021 trong thời kỳ dịch bệnh, đến giữa năm 2022, chỉ dựa vào khách địa phương, đã trở thành một quán bánh sừng bò và quán cà phê rất hot. Cho đến bây giờ, nó vẫn là một nơi được cộng đồng yêu thích.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Ne Kǎ Sòng là một trong những cửa hàng vận hành thành công nhất của Đại Lý. Hoàn toàn không cần quảng cáo hay tiếp thị. Là một cửa hàng trong cộng đồng Đại Lý, có vị trí đặc biệt. Vì vậy, khi giới thiệu, cũng nên nhắc rằng đôi khi đông người, cần xếp hàng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHọ làm bánh sừng bò khá ngon, cà phê cũng rất chăm chút, bên cạnh đó còn tự phục vụ.\u003ca href=\"https:\/\/maps.apple.com\/?address=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E4%BA%91%E5%8D%97%E7%9C%81%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%99%BD%E6%97%8F%E8%87%AA%E6%B2%BB%E5%B7%9E%E5%A4%A7%E7%90%86%E5%B8%82%E5%A4%A7%E7%90%86%E9%95%87%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E4%B9%90%E6%B0%B4%E8%BD%A97-102\u0026auid=1118763786935735\u0026ll=25.651820,100.178235\u0026lsp=57879\u0026q=%E4%B8%89%E5%86%85%E9%9B%AA%E7%B3%95(%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E5%BA%97)\u0026t=m\"\u003eCửa hàng kem San Ne\u003c\/a\u003ecũng rất được yêu thích. Thêm vào đó, một điểm đặc biệt là từ đầu tiên, chủ yếu phục vụ khách địa phương, nên rất bận rộn. Dần dần, nhiều du khách đến để chụp hình kỷ niệm, nhộn nhịp quá, phải xếp hàng dài, có người (như tôi) thì ít đi, nhưng vẫn có nhiều khách địa phương. Nhất định là Đóa Mào rất muốn quay lại, vì mỗi lần đến, đều được thưởng thức một ly 'kem chó con' do quán chuẩn bị.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTheo những thông tin hạn chế mà tôi biết, vợ chồng San Ne ban đầu là quản lý trung tầng của Starbucks (bao gồm cả Seesaw Coffee sau này). Sau khi thay đổi cuộc sống và chuyển đến Đại Lý, bắt đầu cuộc sống mới. Ở đây tự mở quán, khác hẳn với làm quản lý trong công ty lớn: không có nhiều nguồn lực để dùng, rõ ràng cũng không cần làm nhiều công việc tiếp thị. San Ne bắt đầu nghiên cứu về làm bánh sừng bò và kỹ thuật nướng bánh: cuối cùng, chi phí thuê nhân viên và sự không ổn định đều không phù hợp với cuộc sống mới.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBan đầu, vào đầu năm 2021, San Ne đã mở studio trong cửa hàng của quán cà phê Harvest Đại Lý University, vừa cung cấp cà phê, vừa phục vụ bánh sừng bò cho cộng đồng cư dân địa phương, chẳng hạn như Hong Hong là khách hàng trung thành, nhận phản hồi của họ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSau khi vượt qua giai đoạn làm chủ kỹ thuật, họ chính thức mở cửa bán hàng dựa trên kinh nghiệm của mình. Đồng thời phát huy điểm mạnh quản lý, thành lập một đội trẻ rất tốt, rồi dần dần phát triển lớn mạnh. Có thể là sự kết hợp giữa kỹ thuật nướng, hiểu rõ nhu cầu khách hàng, tư duy quản lý và kinh nghiệm đã mang lại thành công ngày nay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLúc mới mở quán, tôi thường đến thăm, phần lớn các bạn của San Ne đều quen biết, như Bảo Như, Trần Tịnh, Tiểu Ngũ, v.v. Tháng 3 năm 2022, chúng tôi còn đi leo núi, chơi xổ tuyết cùng nhau, thật sự là những người trẻ tuyệt vời. Họ làm việc tại San Ne chắc chắn cũng học hỏi rất nhiều, rèn luyện dưới cường độ và hiệu quả cao. Có vài người sau đó tự mở xưởng nướng bánh nhỏ hoặc quán nhỏ, rất tuyệt vời. Một tổ chức có tính di động, những người xuất phát từ đó có thể làm việc, đó là một niềm tự hào, có thể nuôi dưỡng những người có khả năng tự lập, là điều rất quý giá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTừ Bordeaux Highland ban đầu là khu vực xa xôi, hầu như chưa có hoạt động kinh doanh nào, nhưng San Ne Kǎ Sòng đã làm nơi này trở thành khu vực thương mại sầm uất nhất hiện nay. Cũng là một câu chuyện thần thoại nhỏ của cộng đồng. Có lẽ vừa phù hợp với thời đại, vừa phản ánh năng lực cá nhân.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVài năm trước, khi San Ne Kǎ Sòng mới mở cửa độc lập tại Bordeaux, tôi có ghi lại một đoạn trong nhật ký thường ngày, giờ xem lại thấy khá thú vị.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNgày 4 tháng 12 năm 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘录自：\u003ca href=\"https:\/\/lingjiec.home.blog\/2021\/12\/04\/%e4%b8%89%e5%86%85%e5%8f%af%e9%a2%82\/\"\u003e一个上午 \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“早上九点多，我在三内可颂要了一杯美式，15元。阳光很好，暖洋洋的。大理的冬天，不怎么有雨，大部分时间阳光灿烂，山下有雨的时候，山上就会下雪。这家店开了没几天，快到苍山大道的最南边，就在我住的观音塘村子的上方，临近苍山脚下。一般人之前不大到这一带来，因为是新的住宅区没什么像样的店。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e这家店过去一年间攒下了口碑，所以一搬过来，就热闹起来。而且门口有宽阔的空间来摆开桌椅，不用避着城管。原先坐在朴石门口很舒服，后来城管就不让摆了。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我还要了一个可颂周边，大概是用可颂原材的边角料做的，5元。这是挺有特点的一个产品想法，便宜好吃，但对有些人来说，配个咖啡大概也够了。虽然只是个小东西，这里面有主人的心意和观念。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新开的三内可颂店，敞开的烘焙工作间，简洁新式的前台，专业的结账小程序，充沛的服务员工，是一家放在城市也很专业的店。这也是大理这些年的变化，开店需要越来越专业，新式的管理和周到的服务。虽然这里一度崇尚闲散自在，但本质上，人还是喜欢周到细致的服务，干净整洁的卫生间。不稳定的营业时间，个性突出的态度，大部分时候只是一种质量不高的对个性的向往。而周到稳定的服务，是一致而容易接受的。可以预见，在一定的时间内，这家店会很受普遍欢迎。“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e早在2020年6月12日，红红就吃到了早期内测的可颂。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_2df7ca02-b499-4c90-82ea-6f85c3d91674.jpg?v=1742949778\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021年4月6日，红红在群内接收可颂的消息\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_98207167-3526-42da-8086-fa08f1acc9a8.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当时在收获咖啡的工作室和出品：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0f272937-79f8-4d90-ba96-826a65374b7d.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_412bec60-7273-4566-ab64-86e320318baa.jpg?v=1742917870\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年12月初左右新店开业，当时香草甜心烘焙店的朝晖记录的\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da43345e-d68e-4941-bb78-acdadb0faffd.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_a37eb5a1-4027-4994-a3f9-d428f6ab1a0e.jpg?v=1742918898\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e根据朋友圈记录，2022年9月，已经被来旅行的客人“叮球”觉得是网红店了\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_048008f6-f92f-4dd0-8886-7dd1fbefbc63.jpg?v=1742917678\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年3月，我们还一起去爬山，打雪仗。历经时间回忆的处理，更加觉得美好。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da01a28c-f2a0-4dc9-b781-42c0f802d9e8.jpg?v=1742918336\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8cd9fdec-fafb-4f0a-8d20-bce9a6b153c9.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_225c0b94-d7a5-4167-ba81-8ad8039fb6e7.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_62ddb691-d22f-4b64-a113-6a1014618a42.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b18c8efb-c8b6-462c-a330-cdec3911faec.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_79e4a114-689b-4ae7-88af-768dd2f94a26.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e三内可颂即使在成为一家在游客中十分热门的店之后，还是一家社区属性很强的店\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年4月 一次规模很大的，娱乐性很强的社区拉花比赛，在三内举行。很多业余爱好者和专业咖啡师参加了这次比赛：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_14a8539f-c95d-4bf2-a5c3-24581f0c71c2.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2025年1月，还是红红最爱去的店之一，因为他们不仅有狗狗奶油，还有狗狗可颂，这些都是为社区的人特意准备的：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7bc3c219-6f3c-4ca0-b6a7-10a3d00ae6c6.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d5b854ad-fa1e-40ad-8698-480d8720cfa1.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小五是三内最早的员工之一，现在他自己有一家「\u003ca href=\"https:\/\/dalitrip.com\/products\/xiaowu\"\u003eXưởng bánh hành lá\u003c\/a\u003e」，没有店面，每周给社区常住的人接龙购买，也给社区的咖啡店配送。#小程序:\/\/群接龙\/LOKzXi4zJEnwSsp（复制到微信打开）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnh sẽ trở lại San Nei trong dịp Tết để chụp ảnh cùng, và khi cần thiết, sẽ tạm thời giúp đỡ tại San Nei. Đôi khi cũng có thể dùng trang thiết bị tốt của San Nei Croissant để làm một số sản phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d079f4e3-804e-4025-8d68-5738efe9f66d.jpg?v=1743086747\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1c964304-bff6-441d-8176-d54897570bf7.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_fe8850b9-be03-4d91-b621-4fa5e8f0aef5.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNhững suy nghĩ sau khi đọc bài giới thiệu này của San Nei:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_30dcf006-2461-4cf4-8b83-7510d3686993.jpg?v=1743086747\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Tiêu đề mặc định","offer_id":44863644172444,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_f61c18d5-19ec-49b1-9e29-d43c41e96169.jpg?v=1743518470"},{"product_id":"sisyphus","title":"西西弗柴窑面包（纯素）","description":"\u003csection\u003e朋友Sisitong提起这家面包烘焙，说这是她最喜欢的纯素食烘焙。在不用黄油，奶蛋等做到这样的味道，是非常难得的。\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e因为了解的有限，这里摘录一篇大理Eco House对西西弗的介绍，写的很好。\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003eLiên kết bài gốc:\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003e大理Eco生活指南（5月刊）\u003c\/a\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003ch3\u003e#02 好食\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e赋予重复工作新的意义\u003c\/h3\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e地址：素方舟园区内大青树下\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e营业时间：周三至周日\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e11:00—19:30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如需预定面包可加微信：animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e“小院的面包几乎被西西弗所包揽，原因很简单：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e那里的美食出品，有形有气\u003c\/strong\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e让我们一起来认识一下美食背后的主理人和他们的故事吧。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e三年前，乃缇和胡原在黄山的乡下小院搜集自然材料，盖了自己的面包窑，并开始自学面包、培养天然酵母，后来向往大理的太阳，决定定居此地。去年九月底在素方舟开了属于自己的面包店。在店里，乃缇主要负责面包味道的调试与食材的搭配，而胡原负责面包的发酵制作与窑烤。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e把小店命名为：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e西西弗柴窑面包\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003cstrong\u003e乃缇说每日做面包的她就像西西弗每日推石头上山，周而复始。她也很喜欢加缪对西西弗神话的解读，所以就用了这个名字。\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e店里做的是纯素面包（无奶蛋、黄油、五辛），卖相普通，吃起来还不错。他们认为纯素面包适合低温长时间发酵制作，这样可以发掘食材本身的风味，再加上窑的高温烘烤，面包散发的香味更为清爽。窑烤只是一种烘焙方式，窑烤面包的关键依然在于发酵。二人现在跟面包窑磨合得很好，不过每日的烧窑、控温依然要用心对待，不然一不留神可能会烤出不满意的面包。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e乃缇和胡原希望通过好的发酵工艺与食材搭配，让面包不仅健康而且好吃。面粉选用法国伯爵系列、日本日清系列、国产新疆有机面粉。其它辅料食材种类很多，大多选用进口，国产有机或者生态种植。目前店里有：油浸番茄恰巴塔、椒盐腰果恰巴塔、有机全麦法式乡村面包、香橙巧克力棒面包、有机亚麻籽蔓越莓软包、椰香白吐司、南瓜吐司、全麦黑加仑吐司、全麦土豆泥小餐包和全麦玫瑰豆沙小餐包等。两人比较推荐：\u003cstrong\u003e香橙巧克力棒面包、油浸番茄恰巴塔、椰香白吐司\u003c\/strong\u003e。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e“椒盐腰果恰巴塔”还有一个自己的故事呢。来自上海的一对夫妇喜欢吃恰巴塔，跟乃缇和胡原讲述了自己在上海经常排队购买花椒腰果恰巴塔的经历，并且给胡原买来了花椒。于是胡原尝试做给这对上海夫妇品尝，调整了几次花椒与腰果，最后他们很喜欢。后来乃缇把它改成一款咸口的面包，为了提高接受度也把花椒捣碎再加入面团里，最终成了现在的椒盐腰果恰巴塔。“\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Tiêu đề mặc định","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989"},{"product_id":"yushan","title":"Bánh mì và bánh mì núi","description":"\u003cp\u003eYushan Bakery chính thức mở cửa gần Trường Đại học Đại Lý vào năm 2017, thời điểm đó rất ít cửa hàng được mở trong khu vực này, ít người làm bánh viện Tây. Ngoài bánh mì được cộng đồng cư dân lâu dài yêu thích, điểm đặc biệt lớn của cửa hàng vào thời điểm đó là mọi người tự lấy bánh và thanh toán theo giá, chủ cửa hàng đôi khi bận rộn trong cửa hàng, đôi khi không có ai. Không phải là chiêu trò, đó là sự tin tưởng giữa cộng đồng và. đơn giản hóa nhân lực.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTôi không quen chủ cửa hàng, đã đến vài lần. Vì giá cả phải chăng, hương vị ngon, được cộng đồng yêu thích, nên dù kín đáo nhưng cửa hàng luôn phát triển tốt. Có một sự kiên cường như luôn luôn ở đó.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNgoài bánh mì, croissant, bánh bögel, cửa hàng còn có cà phê tự phục vụ giá 8 nhân dân tệ mỗi ly. Có chỗ ngồi ngay phía trước. Một cửa hàng nhỏ không ấn tượng, nhưng có nét riêng và sức mạnh vượt thời gian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrích dẫn hai bài báo trên WeChat Official Account để giúp bạn hiểu rõ hơn về cửa hàng và chủ nhân:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/KH0d-ljMaDBciK-9MfgYSg\"\u003eChủ của 'Yushan Bakery'\u003cspan\u003e——\u003c\/span\u003eCâu chuyện giữa A Thành và Đại Lý\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/tNIFxHM6tcZho9ivl7hJKQ\"\u003eĐộ cao 2300 mét, bánh mì mang theo ánh nắng | Bản đồ Nướng của Đại Lý 1.0\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7aedec7e-e46a-426e-9194-a666b8f5dbe6.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_9e34417e-8f78-4a99-ab60-e796fa2b3a5f.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0eae0fa1-ebe8-4dbe-ba53-958f7eda0c3e.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Tiêu đề mặc định","offer_id":44893265232028,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6b51fd13-af02-491e-90c9-26ca92f20b05.jpg?v=1743960734"}],"url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/vi\/collections\/bakeryshop.oembed","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}