{"title":"Panetteria e pasticceria","description":"","products":[{"product_id":"simplestone","title":"Pasticceria Puo Shi (Simple Stone)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePuò sedersi comodamente sul marciapiede vicino all'Università di Dali, a volte solo per sedersi un momento e bere un caffè. Caffè americano 12 yuan, abbastanza aromatico. Il pane è molto ben cotto (pane europeo, grande quantità, lievito naturale). Un panino tipo ciabatta (manzo brasato), una tazza di caffè, costituiscono un ottimo pasto, anche il loro pâté di fegato di pollo è molto buono. La pizza e i dolci sono entrambi ottimi. Hanno anche gelati artigianali speciali, vino, cocktail, tutti di buona qualità. Non sono un esperto di cucina occidentale, ma penso che la qualità degli ingredienti e la consistenza siano molto buone. Si trova in Hongsheng Road, vicino all'Università di Dali, ed è spesso anche il nostro punto di partenza per le attività. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'inizio e lo sviluppo di Pu Shi Bakery sono stati molto fortunati e casuali. Il negozio ha iniziato a operare circa nel 2021. Prima di venire a Dali, Rio era una stilista di moda, e quando ha incontrato Locky, lui era un istruttore di arrampicata. Hanno vissuto un po' nel caverna di Om, spesso cuocevano pizza e pane nel forno a legna nel cortile con gli amici, e tutti trovavano che fosse molto buono. Successivamente, con le difficoltà di trovare altri lavori per guadagnarsi da vivere, hanno deciso di aprire una panetteria, vendendo principalmente pane e pizza. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl negozio è stato affittato e poi sono andati in Laos, pensando di iniziare i lavori di ristrutturazione dopo il ritorno dalle vacanze, ma non si aspettavano che la pandemia iniziasse in Laos. Dato che avevano già affittato il locale, hanno comprato il primo biglietto aereo più costoso per tornare. Se non fosse stato così, probabilmente sarebbero rimasti in Laos per altri due o tre anni. Il negozio è stato aperto poco dopo, e un giovane israeliano di nome Yali è diventato loro partner. Quando è scoppiata la pandemia, stava viaggiando in India, e per qualche motivo, è venuto in Cina proprio durante l'esplosione del virus, e lì è rimasto. Ha molta esperienza come chef e viaggia in tutto il mondo. Ha contribuito con una vasta gamma di piatti occidentali in stile mediterraneo, molto diversi dal solito brunch tradizionale. Era molto felice, ha sempre fatto lo chef, ma questa volta ha seguito le sue idee. Durante quel periodo di pandemia, tutti erano molto liberi e non c'erano molti viaggiatori, quindi spesso potevamo chiacchierare insieme. In breve, Pu Shi è diventato un locale molto amato dalla comunità. Successivamente, a causa del grande successo, lo spazio di Pu Shi è stato ampliato, riorganizzato e rinnovato, diventando ancora migliore. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRio e Locky sono persone molto gentili, e anche i loro collaboratori sono molto bravi. Insieme hanno creato uno spazio amichevole e accogliente. Per questo motivo, spesso ci incontriamo lì per bere caffè o per attività fuori porta, la maggior parte delle volte si svolge proprio lì. Perfino i nostri capi, come Xiao Li e Yang Mi, hanno lavorato a Pu Shi, e mantengono ancora ottimi rapporti personali. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntervista a Rio del 29 giugno 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.xiaoyuzhoufm.com\/episode\/6860cd12bef90978ec6c5576\"\u003e[Un altro me nel mondo] Pu Shi nel fiume | La stilista Rio nei dieci anni a Dali\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titolo predefinito ","offer_id":44763265237148,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b703011a-f195-44fc-bf09-116ca2f9ee4b.jpg?v=1739190783"},{"product_id":"sannei","title":"Croissant Sannei","description":"\u003cp\u003eMolti pensano che \"Sannai Croissant\" sia un negozio di tendenza come tanti altri, reso popolare da influencer su Xiaohongshu. In realtà, questo negozio è stato aperto alla fine del 2021 durante la pandemia. Entro metà del 2022, grazie esclusivamente ai clienti locali, era già uno dei negozi di croissant e caffetterie più popolari. Fino ad oggi, rimane un locale molto amato dalla comunità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSannai Croissant è uno dei negozi di maggior successo gestiti a Dali. Non ha bisogno di pubblicità o promozione. Essendo un negozio della comunità di Dali, occupa una posizione unica. Quindi, mentre lo si presenta, bisogna ricordare che a volte ci sono molte persone e si può dover fare la fila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI loro croissant sono fatti bene, anche il caffè è molto curato, e il locale accanto è di proprietà propria.\u003ca href=\"https:\/\/maps.apple.com\/?address=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E4%BA%91%E5%8D%97%E7%9C%81%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%99%BD%E6%97%8F%E8%87%AA%E6%B2%BB%E5%B7%9E%E5%A4%A7%E7%90%86%E5%B8%82%E5%A4%A7%E7%90%86%E9%95%87%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E4%B9%90%E6%B0%B4%E8%BD%A97-102\u0026auid=1118763786935735\u0026ll=25.651820,100.178235\u0026lsp=57879\u0026q=%E4%B8%89%E5%86%85%E9%9B%AA%E7%B3%95(%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E5%BA%97)\u0026t=m\"\u003eGelateria Sannai\u003c\/a\u003eAnche loro sono molto popolari. Inoltre, un grande punto di forza è che fin dall'inizio si sono concentrati principalmente sui clienti locali, quindi sono sempre molto occupati. Con il tempo, sono arrivati anche molti turisti per scattare foto, creando un'atmosfera molto vivace e lunghe code. Alcuni (come me) preferiscono non andare spesso, ma ci sono comunque molti clienti locali. Sono sicuro che Zhaomao vorrebbe tornarci, perché ogni volta che ci va, può gustare una piccola tazza di \"Dog Cream\" che il negozio prepara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo le poche informazioni che conosco, i coniugi Sannai erano inizialmente manager di livello medio in Starbucks (e successivamente in Seesaw Coffee). Dopo aver cambiato vita e trasferiti a Dali, hanno iniziato una nuova vita. Aprire un negozio qui e gestire un’attività propria è molto diverso dal lavorare in una grande azienda: le risorse sono limitate e non ci sono particolari esigenze di marketing. Sannai ha iniziato a studiare tecniche di produzione e cottura dei croissant: i costi di assunzione e l’incertezza non erano compatibili con una nuova vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’inizio, all’inizio del 2021, Sannai ha aperto uno studio presso il negozio di caffetteria di Dali University, fornendo caffè e croissant alla comunità residente, come Honghong, che era una cliente fedele e forniva feedback.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo aver acquisito le competenze tecniche, ha ufficialmente aperto il negozio e, sfruttando le sue capacità di gestione, ha formato un team di giovani molto valido, che si è gradualmente ampliato. Probabilmente, il successo attuale deriva dalla fusione di tecniche di cottura, comprensione delle esigenze dei clienti, pensiero gestionale ed esperienza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’inizio, quando il negozio è stato aperto, andavo spesso, e la maggior parte dei collaboratori di Sannai li conoscevo, come Bai Ru, Chen Ting, Xiao Wu, ecc. Nel marzo 2022, siamo anche andati a fare escursioni e giocare nella neve. Sono davvero giovani fantastici. Lavorando in Sannai, hanno sicuramente imparato molto e si sono allenati sotto alta pressione e in modo efficiente. Alcuni di loro sono poi partiti per aprire i propri piccoli studi di panificazione o negozi, il che è fantastico. Un’organizzazione con mobilità, persone che escono da lì e sanno fare le cose, dovrebbe essere motivo di orgoglio. Formare persone capaci di lavorare in modo indipendente è molto prezioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Left Bank Heights, che inizialmente era una zona remota con poche attività commerciali, Sannai Croissant ha trasformato quella zona nella zona commerciale più vivace ora. È anche una piccola leggenda della comunità. Probabilmente è sia il risultato delle tendenze dell’epoca, sia delle capacità individuali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQualche anno fa, quando Sannai Croissant aveva appena aperto il suo negozio indipendente a Left Bank, ho scritto un breve resoconto quotidiano che ora rivedo e trovo ancora interessante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 dicembre 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstratto da:\u003ca href=\"https:\/\/lingjiec.home.blog\/2021\/12\/04\/%e4%b8%89%e5%86%85%e5%8f%af%e9%a2%82\/\"\u003eUna mattina \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Dopo le nove del mattino, ho ordinato un americano da San Nei Kason, 15 yuan. Il sole splendeva bene, caldo e avvolgente. In inverno a Dali, non piove molto, la maggior parte del tempo il cielo è splendente, quando piove in basso, sulla montagna nevica. Questo negozio è aperto da pochi giorni, quasi all’estremità sud di Cangshan Avenue, sopra il villaggio Guanyintang dove vivo, vicino alle pendici di Cangshan. La maggior parte delle persone non viene in questa zona prima, perché è una nuova zona residenziale senza negozi di rilievo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto negozio ha accumulato una buona reputazione nell’ultimo anno, quindi appena si è trasferito, è diventato molto frequentato. Inoltre, davanti ci sono spazi ampi per mettere tavoli e sedie, senza dover evitare le autorità cittadine. Inizialmente sedersi davanti alla porta di Pushi era molto comodo, ma poi le autorità hanno vietato di farlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHo anche ordinato un croissant con i bordi, probabilmente fatto con gli avanzi di materie prime del croissant, 5 yuan. È un’idea di prodotto molto interessante, economico e gustoso, ma per alcune persone potrebbe bastare un caffè. Anche se è una piccola cosa, racchiude l’intenzione e il pensiero del proprietario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nuovo negozio di San Nei Kason, con un’area di produzione di panificazione aperta, un banco reception semplice e moderno, un sistema di pagamento professionale, e personale di servizio abbondante, è un negozio molto professionale anche in città. Questo rappresenta anche i cambiamenti di Dali negli ultimi anni: aprire negozi richiede sempre più professionalità, gestione moderna e servizio attento. Sebbene un tempo si prediligesse uno stile rilassato e libero, in realtà le persone preferiscono servizi attenti e dettagliati, e bagni puliti e ordinati. Orari di apertura instabili, atteggiamenti distintivi, spesso sono solo un modo per esprimere un desiderio di qualità inferiore per l’individualità. Un servizio attento e stabile è coerente e facilmente accettabile. È prevedibile che, nel tempo, questo negozio sarà molto popolare tra la gente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGià il 12 giugno 2020, Honghong aveva assaggiato il croissant in fase di test iniziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_2df7ca02-b499-4c90-82ea-6f85c3d91674.jpg?v=1742949778\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl 6 aprile 2021, Honghong ha ricevuto notizie sui croissant nel gruppo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_98207167-3526-42da-8086-fa08f1acc9a8.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’epoca, nel laboratorio di Harvest Coffee e con i prodotti:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0f272937-79f8-4d90-ba96-826a65374b7d.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_412bec60-7273-4566-ab64-86e320318baa.jpg?v=1742917870\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA inizio dicembre 2024, ha aperto un nuovo negozio, registrato da Chao Hui di Vanilla Sweet Bakery.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da43345e-d68e-4941-bb78-acdadb0faffd.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_a37eb5a1-4027-4994-a3f9-d428f6ab1a0e.jpg?v=1742918898\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo le registrazioni sui social, a settembre 2022, i clienti in viaggio hanno già considerato il negozio come un “influencer”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_048008f6-f92f-4dd0-8886-7dd1fbefbc63.jpg?v=1742917678\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA marzo 2022, siamo anche andati a fare escursioni e a giocare a palle di neve. Con il passare del tempo, i ricordi sono diventati ancora più belli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da01a28c-f2a0-4dc9-b781-42c0f802d9e8.jpg?v=1742918336\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8cd9fdec-fafb-4f0a-8d20-bce9a6b153c9.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_225c0b94-d7a5-4167-ba81-8ad8039fb6e7.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_62ddb691-d22f-4b64-a113-6a1014618a42.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b18c8efb-c8b6-462c-a330-cdec3911faec.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_79e4a114-689b-4ae7-88af-768dd2f94a26.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche dopo che San Nei Kason è diventato un negozio molto popolare tra i turisti, rimane un negozio con forte carattere comunitario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAd aprile 2024, si è tenuta una grande e molto divertente gara di latte art comunitaria a San Nei. Molti amatori e baristi professionisti hanno partecipato:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_14a8539f-c95d-4bf2-a5c3-24581f0c71c2.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA gennaio 2025, è ancora uno dei negozi preferiti di Honghong, perché hanno non solo crema per cani, ma anche croissant per cani, tutti preparati appositamente per la comunità:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7bc3c219-6f3c-4ca0-b6a7-10a3d00ae6c6.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d5b854ad-fa1e-40ad-8698-480d8720cfa1.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXiao Wu è uno dei primi dipendenti di San Nei, ora ha una sua attività “\u003ca href=\"https:\/\/dalitrip.com\/products\/xiaowu\"\u003eStudio di Pane di Cipolla Rossa\u003c\/a\u003e”, senza negozio fisico, consegna settimanale alle persone residenti nella comunità e fornisce anche ai negozi di caffè locali. #MiniProgram:\/\/GruppoConsegne\/LOKzXi4zJEnwSsp (copia e incolla in WeChat per aprire)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il Capodanno cinese tornerà a Sannei per scattare foto di gruppo, e quando necessario, aiuterà temporaneamente a Sannei. A volte potrebbe anche utilizzare le ottime attrezzature di Sannei Kexun per realizzare alcuni prodotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d079f4e3-804e-4025-8d68-5738efe9f66d.jpg?v=1743086747\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1c964304-bff6-441d-8176-d54897570bf7.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_fe8850b9-be03-4d91-b621-4fa5e8f0aef5.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo aver letto questa presentazione, Sannei ha provato una certa emozione:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_30dcf006-2461-4cf4-8b83-7510d3686993.jpg?v=1743086747\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Titolo predefinito ","offer_id":44863644172444,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_f61c18d5-19ec-49b1-9e29-d43c41e96169.jpg?v=1743518470"},{"product_id":"sisyphus","title":"Pane di Xisifu (vegano)","description":"\u003csection\u003eSisitong, amica, ha menzionato questa panetteria e pasticceria, dicendo che è la sua panetteria vegana preferita. È molto difficile ottenere questo sapore senza usare burro, latte, uova e altri ingredienti di origine animale.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e Per via delle conoscenze limitate, qui riassumo una buona introduzione di Eco House a Dali su Xisifù, molto ben scritta.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003eLink all'articolo originale:\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003eGuida alla vita eco di Dali (edizione di maggio)\u003c\/a\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003ch3\u003e#02 Buon cibo\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eDare un nuovo significato al lavoro ripetitivo\u003c\/h3\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003eIndirizzo: all’interno del parco Sufangzhou, sotto il grande albero Qing\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrario di apertura: da mercoledì a domenica\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e11:00—19:30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer prenotare il pane, aggiungi WeChat: animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e“Il pane del cortile è quasi tutto gestito da Xisifù, la ragione è molto semplice:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe delizie di quel luogo sono visibili e aromatiche\u003c\/strong\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFacciamo conoscenza con i responsabili dietro queste delizie e le loro storie.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eTre anni fa, Naiti e Hu Yuan hanno raccolto materiali naturali in una piccola casa di campagna a Huangshan, costruendo il proprio forno per il pane, iniziando a studiare autonomamente il pane e a coltivare lievito naturale. Successivamente, desiderando il sole di Dali, hanno deciso di stabilirsi lì. A fine settembre dello scorso anno, hanno aperto la loro panetteria a Sufangzhou. In negozio, Naiti si occupa di regolare il sapore del pane e di abbinare gli ingredienti, mentre Hu Yuan si occupa della fermentazione e della cottura nel forno a kiln.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eHanno chiamato il loro negozio:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePane al forno di Xisifù con forno a kiln\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003cstrong\u003eNaiti dice che fare pane ogni giorno è come Sisyphus che spinge la pietra in salita ogni giorno, in un ciclo infinito. Le piace molto anche l’interpretazione di Camus sul mito di Sisyphus, quindi ha scelto questo nome.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eNel negozio si producono pani vegani (senza latte, uova, burro, cinque spezie), dall’aspetto semplice, ma dal buon sapore. Credono che il pane vegano sia adatto a una lunga fermentazione a bassa temperatura, che permette di esaltare i sapori naturali degli ingredienti. Inoltre, grazie alla cottura ad alta temperatura nel forno a kiln, il profumo del pane è più fresco. La cottura nel forno a kiln è solo un metodo di cottura; la chiave del pane al forno a kiln rimane nella fermentazione. Ora i due si sono molto adattati al forno, ma la gestione quotidiana del fuoco e della temperatura richiede attenzione, altrimenti si rischia di cuocere pane insoddisfacente.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eNaiti e Hu Yuan sperano di ottenere un pane non solo salutare ma anche gustoso, attraverso una buona tecnica di fermentazione e abbinamenti di ingredienti. Le farine usate sono: la serie Bordeaux francese, la serie Nissin giapponese e farine biologiche della regione di Xinjiang in Cina. Altri ingredienti sono spesso importati, oppure biologici o coltivati in modo ecologico. Attualmente in negozio ci sono: ciabatta con pomodori immersi nell’olio, ciabatta con sale e pepe, pane francese integrale da campagna, pane con cioccolato e arancia, panino morbido con semi di lino e mirtilli rossi biologici, toast al cocco, toast alla zucca, toast ai mirtilli neri integrali, panini con purea di patate integrali e panini con fagioli rossi integrali e rosa, tra gli altri. I due consigliano particolarmente:\u003cstrong\u003ePane alla cioccolata e arancia, ciabatta con pomodori immersi nell’olio, toast al cocco\u003c\/strong\u003e。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e“椒盐腰果恰巴塔”还有一个自己的故事呢。来自上海的一对夫妇喜欢吃恰巴塔，跟乃缇和胡原讲述了自己在上海经常排队购买花椒腰果恰巴塔的经历，并且给胡原买来了花椒。于是胡原尝试做给这对上海夫妇品尝，调整了几次花椒与腰果，最后他们很喜欢。后来乃缇把它改成一款咸口的面包，为了提高接受度也把花椒捣碎再加入面团里，最终成了现在的椒盐腰果恰巴塔。“\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titolo predefinito ","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989"},{"product_id":"yushan","title":"Pane con montagna","description":"\u003cp\u003eYushan Pan Bakery ha aperto vicino all'Università di Dali nel 2017, quando non c'erano ancora molti negozi in quella zona e poche attività di panetteria europea. Oltre ad essere molto apprezzata dalla comunità locale, una caratteristica distintiva di questo negozio era che i clienti prendevano il pane e pagavano in base al prezzo, il proprietario a volte era occupato all’interno, altre volte non c’era nessuno nel negozio. Non si tratta di una trovata pubblicitaria, ma di fiducia tra le persone della comunità, che semplifica anche la gestione del personale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon conosco il proprietario, ci sono stato alcune volte. Perché i prezzi sono convenienti, il sapore è buono e la gente della comunità lo ama, quindi anche se è modesto, ha sempre avuto un buon andamento. È una sorta di tenacia di ‘sempre lì’.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre al pane, ci sono croissant, bagel e altri prodotti, e anche caffè self-service a 8 yuan a tazza. C’è un posto a sedere all’ingresso. Un negozio piccolo e discreto, ma con il suo carattere e la forza del tempo che ha accumulato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCitazioni da due articoli ufficiali per aiutarti a conoscere meglio questo negozio e il proprietario:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/KH0d-ljMaDBciK-9MfgYSg\"\u003eIl proprietario di ‘Yushan Pan Bakery’\u003cspan\u003e——\u003c\/span\u003eLa storia di Acheng e Dali\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/tNIFxHM6tcZho9ivl7hJKQ\"\u003eA 2300 metri di altitudine, il pane porta il sole | Mappa della panificazione di Dali 1.0\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7aedec7e-e46a-426e-9194-a666b8f5dbe6.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_9e34417e-8f78-4a99-ab60-e796fa2b3a5f.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0eae0fa1-ebe8-4dbe-ba53-958f7eda0c3e.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Titolo predefinito ","offer_id":44893265232028,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6b51fd13-af02-491e-90c9-26ca92f20b05.jpg?v=1743960734"}],"url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/it\/collections\/bakeryshop.oembed","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}