{"product_id":"sisyphus","title":"Pain Sisyphe cuit au feu de bois (végétalien)","description":"\u003csection\u003e Mon amie Sisitong a mentionné cette boulangerie et a dit que c'était sa boulangerie végétalienne préférée. Il est très rare d’obtenir un tel goût sans utiliser de beurre, de lait ou d’œufs.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e Comme mes connaissances sont limitées, j’ai cité ici un extrait de l’introduction à Sisyphe de Dali Eco House, qui est très bien écrite.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e Lien original : \u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003eDali Eco Life Guide (numéro de mai)\u003c\/a\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003ch3\u003e #02 Bonne nourriture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e Donner un nouveau sens aux tâches répétitives\u003c\/h3\u003e\n\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003cp\u003eAdresse : Sous le grand arbre vert du parc Vegetarian Ark\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Horaires d'ouverture : du mercredi au dimanche \u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003ede 11h00 à 19h30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Si vous avez besoin de commander du pain, veuillez ajouter WeChat : animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e \u003cspan\u003e« Le pain de Xiaoyuan est presque exclusivement vendu par Sisyphe, et la raison est simple :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ela nourriture y est à la fois tangible et pleine de saveur\u003c\/strong\u003e !\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eApprenons à connaître les personnes derrière la nourriture et leurs histoires.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eIl y a trois ans, Naiti et Hu Yuan ont collecté des matériaux naturels dans une cour de campagne à Huangshan, ont construit leur propre four à pain et ont commencé à apprendre à faire du pain et à cultiver de la levure naturelle. Plus tard, ils ont désiré le soleil de Dali et ont décidé de s'y installer. Fin septembre de l'année dernière, j'ai ouvert ma propre boulangerie à Vegetarian Ark. Dans le magasin, Naiti est principalement responsable de l'ajustement du goût du pain et de l'association des ingrédients, tandis que Hu Yuan est responsable de la fermentation et de la cuisson au four du pain.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003csection\u003e\u003cspan\u003eLa boutique s'appelait :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePain au feu de bois Sisyphus\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNeti a dit que faire du pain tous les jours, c'était comme Sisyphe poussant une pierre sur la montagne, encore et encore. Elle aimait aussi l’interprétation du mythe de Sisyphe par Camus, c’est pourquoi elle a utilisé ce nom.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e \u003cspan\u003eLa boutique fabrique du pain végétalien (sans lait, sans œufs, sans beurre ni cinq légumes piquants). Cela a l'air ordinaire mais c'est plutôt bon. Ils pensent que le pain végétalien convient à une fermentation à long terme à basse température, ce qui peut faire ressortir la saveur des ingrédients eux-mêmes. Associé à la cuisson à haute température dans le four, l'arôme du pain est plus rafraîchissant. La cuisson au four n'est qu'une méthode de cuisson, et la clé de la cuisson du pain au four est toujours la fermentation. Ils sont maintenant tous les deux très doués dans l'utilisation du four à pain, mais ils doivent encore faire attention à la cuisson quotidienne du four et au contrôle de la température, sinon ils risquent de finir par cuire du pain insatisfaisant s'ils ne font pas attention.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003csection\u003e\u003cspan\u003eNaiti et Hu Yuan espèrent rendre le pain non seulement sain mais aussi délicieux en combinant une bonne technologie de fermentation avec des ingrédients. La farine utilisée est de la série française Earl Grey, de la série japonaise Nissin et de la farine biologique nationale du Xinjiang. Il existe de nombreux autres types d’ingrédients auxiliaires, dont la plupart sont importés, produits localement, biologiques ou cultivés de manière écologique. Actuellement, le magasin propose : ciabatta aux tomates imbibées d'huile, ciabatta aux noix de cajou sel et poivre, pain de campagne français biologique au blé entier, pain au chocolat à l'orange, petits pains moelleux aux graines de lin et aux canneberges biologiques, pain blanc à la noix de coco, pain à la citrouille, pain au cassis au blé entier, petits pains à la purée de pommes de terre au blé entier et petits pains à la pâte de haricots roses au blé entier, etc. Recommandé pour nous deux : \u003cstrong\u003epain au chocolat à l'orange, ciabatta aux tomates imbibées d'huile et pain blanc à la noix de coco\u003c\/strong\u003e .\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003csection\u003e\u003cspan\u003e« Ciabatta aux noix de cajou sel et poivre » a sa propre histoire. Un couple de Shanghai qui aimait la ciabatta a raconté à Naiti et Hu Yuan leur expérience de faire souvent la queue pour acheter de la ciabatta au poivre et aux noix de cajou à Shanghai, et ils ont également acheté du poivre pour Hu Yuan. Hu Yuan a donc essayé de le préparer pour le couple de Shanghai et a ajusté les grains de poivre et les noix de cajou à plusieurs reprises. Au final, ça leur a beaucoup plu. Plus tard, Naiti l'a transformé en pain salé. Afin d'augmenter son acceptation, il a également écrasé les grains de poivre et les a ajoutés à la pâte, qui est finalement devenue l'actuelle ciabatta aux noix de cajou sel et poivre. «\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut ","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989","url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/fr\/products\/sisyphus","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}