{"title":"Restaurants nécessitant une réservation","description":"","products":[{"product_id":"鳟鱼餐厅","title":"\"Restaurant Truite\" Cuisine occidentale exquise","description":"\u003cp\u003eVisitez \u003ca href=\"https:\/\/www.xiaohongshu.com\/user\/profile\/62b07598000000001b028280\"\u003ele Petit Livre Rouge de Trout\u003c\/a\u003e pour obtenir les dernières informations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Il faut réserver. Le restaurant de truites est très populaire, veuillez donc réserver à l'avance (attention : les mineurs ne sont pas admis). Environ 368\/personne, 8 plats et un dessert (style occidental), hors boissons (veuillez confirmer le coût spécifique avec le restaurant, voir le téléphone et WeChat ci-dessus) \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/mmexport1737724611444.jpg?v=1737724776\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/mmexport1737724611444.jpg?v=1737724776\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Les restaurants de truites ont toujours été célèbres à Dali. J'ai eu l'occasion de le découvrir pour la première fois en janvier 2025 car Sun Yu m'a invité à y dîner. J'ai l'impression que l'environnement est bon. C'est près de la sortie du village et j'ai mon propre potager où j'élève des poulets, des canards et des moutons. La vue vers le nord surplombant le village et le lac Erhai est superbe. Le personnel de service est sympathique et attentionné, c'est une équipe très jeune et énergique. Les plats sont créatifs et préparés avec soin, comme en témoignent les sauces riches et soignées utilisées même pour un petit plat. Le restaurant accepte les animaux de compagnie et le singe chef a joué avec Zhama pendant un moment après avoir cuisiné. Je ne suis pas quelqu'un qui fréquente souvent des restaurants comme celui-ci, ni un expert en gastronomie, mais à l'époque, j'ai pensé que je devais présenter ce restaurant à mes amis et invités, et qu'il valait la peine d'être recommandé. J'ai donc compilé quelques informations simples et une introduction et fait des recommandations. Nous avons également recueilli les commentaires et opinions d'autres personnes pour votre référence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Choisissez-en deux :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Deng Rang Rang 16 décembre 2024 « Mon ami m'a recommandé ce restaurant. J'avais lu les critiques et j'attendais cela avec impatience. Le repas de neuf plats a dépassé mes attentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Environnement : Le comptoir ouvert avec des tables en bois est très américain. En plus des ingrédients et des épices locaux du Yunnan, le restaurant dispose également d'une lumière jaune chaude dès que la voiture s'arrête et qu'ils commencent à préparer le repas de ce soir. Il est assez visible parmi une rangée de bâtiments traditionnels. La conception de la cour à l'entrée, ainsi que le potager auto-planté et les animaux en captivité, incarnent le concept de la ferme à la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Le pain d'avant-repas est plus moelleux que le pain et est servi avec quatre sauces. Ma sauce préférée est la sauce aux champignons. Le beurre et le miel sont également faits maison en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La soupe de poisson d'argent la plus préférée, l'assiette est propre, le poisson d'argent frit, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, trempé dans la soupe aigre à base de tomates arbustives, très appétissant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La façon de manger la truite arc-en-ciel est très particulière. Le chef laisse plus de place au bricolage. La truite arc-en-ciel fumée est servie avec des frites croustillantes, de la sauce à l'avocat et des légumes frais cueillis à la ferme, permettant aux convives de les assortir librement. Le tilapia est également transformé en soupe. Il est légèrement grillé au charbon de bois pour garder la viande fraîche et tendre. La soupe est également sucrée et blanche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La méthode de friture du tempura de grenouille taureau consiste à ajouter un grain de poivre local à la sauce. Cependant, le goût acide est un peu trop fort. Les personnes qui aiment la nourriture acide devraient l'adorer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Boeuf jaune. Le bœuf jaune local est coupé en fines tranches et servi avec une sauce pleine de saveur Dai. La sauce est encore plus incroyable que le bœuf. Le plat principal est composé de pâtes à l'avocat avec des champignons et des piments. C'est le seul plat épicé ce soir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Avant le dessert, j'ai utilisé du jus d'agrumes fraîchement pressé pour remplacer le sorbet pour nettoyer la bouche. L'arrière-goût d'acidité et de douceur était fort. Je pensais que la « noix » était sucrée, mais elle s'est avérée être un peu salée. C'était peut-être pour correspondre au ventilateur de lait frit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Finalement, le chef a servi un nouveau dessert, qui m'a rappelé la glace à la sauce soja que j'avais mangée il y a quelques jours. Ça avait le goût du caramel. Je le garde secret mais ceux qui veulent l'essayer peuvent attendre le menu de la nouvelle saison. Il y a beaucoup de plats délicieux dans l'ensemble, ce qui vaut plus que les nombreuses cuisines fusion que j'ai testées récemment. Je ne m’attendais pas à ce que Dali ait aussi un restaurant de ce niveau. L'équipe du chef est assez créative. «\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e miniw Lv7 10 janvier « J'ai enfin pu manger au restaurant de truites que j'aime depuis longtemps. J'avais entendu dire il y a longtemps que c'était la version chinoise du noma. J'ai immédiatement réservé en arrivant à Dali cette fois-ci. J'aime le format « de la ferme à la table » et le côté naturel. Chaque plat est délicieux. Trois des huit plats m'ont surpris. Le service était très bon. De nombreux ingrédients sont des spécialités locales du Yunnan. Je n'en avais jamais vu auparavant. C'est vraiment excellent, il bat en quelques secondes de nombreux restaurants Michelin. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Présentation du restaurant par le Chef Monkey :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Environnement externe : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n\u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/1fa15d7f172a4ceea9468783fcd45b1d.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e\n Votre navigateur ne prend pas en charge la balise vidéo.\n\u003c\/source\u003e\u003c\/video\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Cuisine intérieure : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n\u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/4468e70c8d4d456d8cf6c372c377defb.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e\n Votre navigateur ne prend pas en charge la balise vidéo.\n\u003c\/source\u003e\u003c\/video\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Sélection de jambon : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n\u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/da69baa78b2142609df37f22372a2f7d.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e\n Votre navigateur ne prend pas en charge la balise vidéo.\n\u003c\/source\u003e\u003c\/video\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Quelques options de vaisselle : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n\u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/b9c90b43d1ef4ed7919e9a08861ee9c8.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e\n Votre navigateur ne prend pas en charge la balise vidéo.\n\u003c\/source\u003e\u003c\/video\u003e :\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":44721790255260,"sku":null,"price":368.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_2eac62b5-fd7e-44e0-8ba8-474dd8b3954e.jpg?v=1737718364"},{"product_id":"hunter-rou","title":"Hunter \u0026amp; Rou Fine Western Cuisine","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVisitez \u003ca href=\"https:\/\/www.xiaohongshu.com\/user\/profile\/5e35a7c90000000001005183\"\u003eXiaohongshu de Hunter\u0026amp;Rou\u003c\/a\u003e pour obtenir les dernières informations\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e --------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Je suis allé chez Hunter\u0026amp;Rou Private Chef, qui m'a été recommandé par Qi Qi. Elle travaille à Dali depuis plus de dix ans et connaît très bien les plats personnalisés de divers restaurants. Elle a également une perspective locale. Les restaurants qui trompent les touristes ne peuvent échapper à ses critiques. À ce moment-là, elle a dit : Le prix n'est pas bon marché, mais je pense que cela en vaut la peine après l'avoir mangé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Xiaojing et moi y sommes allés ensemble et avons amené notre chien. Nous avions initialement envisagé de ne pas amener le chien dans la cour au cas où cela aurait un impact. Rou était très enthousiaste et a dit : « S'ils ne font pas de bruit, faites-les entrer. Ils seront tristes dans la voiture. » Leur famille aime les chiens et ils ont des chats et des chiens à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Je ne suis pas un expert dans le domaine de la restauration, mais d'après mes sentiments, ce restaurant familial avec cour est génial, de la nourriture à l'environnement, aux détails du mobilier, à l'atmosphère de la cour et à la personnalité et au tempérament du propriétaire. Vous pouvez dîner confortablement dans la cour, et le propriétaire cultive ses propres micro-pousses, qui non seulement fournissent des ingrédients frais mais ajoutent également un souffle de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Quand je suis revenu plus tard, c'était l'heure du déjeuner. Hunter était occupé dans la cuisine et Rou présentait les plats. Il est venu discuter avec moi pendant les pauses. Après le déjeuner, Hunter est également venu et nous avons parlé de la vie ici, de leurs chiens et de leurs chats. C'est une famille intéressante. Ils ont également vécu de riches expériences, allant du travail dans de grands hôtels à l'ouverture de leurs propres restaurants en ville, en passant par leur déménagement à Dali pour commencer une nouvelle vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Extraits \u003ca href=\"https:\/\/dalitrip.com\/blogs\/life-in-dali\/2024%E5%B9%B410%E6%9C%885%E6%97%A5\"\u003ede mes relevés quotidiens du 05\/10\/2024\u003c\/a\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e J'ai pris la banque d'alimentation. À côté de sa maison se trouvait la cuisine privée Hunter\u0026amp;Rou, et ma camionnette était garée juste devant sa maison. Les deux bâtiments étaient des cours traditionnelles. Je suis venu ici pour dîner il y a quelque temps et j'ai eu une bonne impression, alors j'ai pensé dire bonjour avant de partir. Il était presque midi, l'heure du déjeuner, et j'entendais les clients parler à l'intérieur. J'ai ouvert la porte de la cour et j'ai vu Rou préparer le repas. Hunter était occupé dans la cuisine. J'ai salué Rou et lui ai dit que j'étais passé par là. Elle était très heureuse et m'a demandé de venir m'asseoir un moment. Parce que je savais qu'elle ne faisait pas seulement preuve de politesse, je n'ai pas refusé et je me suis assis à la table dans la cour. La table était sous une étagère verte avec des rideaux bleu clair propres suspendus autour. D'un côté se trouvaient des étagères multicouches pour la culture de micro-pousses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Hunter était occupé dans la cuisine et Rou a pris le temps de venir discuter entre les services. Finalement, je me suis assis là jusqu'à ce que les invités partent et je suis resté un peu plus longtemps. Hunter travaille comme chef occidental dans un hôtel haut de gamme, et Rou travaille dans la gestion. Grâce à diverses relations, je suis venu vivre à Dali et je suis devenu un voisin. Comme probablement beaucoup de gens qui ont déménagé à Dali depuis la ville, j'étais fatigué et je voulais changer de style de vie. Hunter a déclaré : « C'était bien au premier semestre, mais plus tard, je me suis ennuyé parce que je n'avais rien à faire. » J'ai commencé par recevoir des invités, des amis et des internautes, et je suis progressivement devenu chef privé. Rou a déclaré : « Si cela est utilisé comme norme de restaurant, je n'en suis pas très satisfait. » « Peut-être que si elle est entièrement inspirée des standards d'un restaurant haut de gamme, elle manquera de dynamisme. J'aime bien l'état actuel de ta maison. Elle a davantage ton caractère. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Le restaurant existe depuis plus d'un an et est très populaire. Quand Qi Qi me l'a présenté, elle a dit : « Même si ce n'est pas bon marché, ça vaut le coup après l'avoir mangé. » C'est une évaluation très élevée. Cela correspond également à mon idée : si les conditions le permettent, un tel service commercial devrait être fourni, car chacun espère que ses créations valent l’argent investi. Cette belle cour, deux personnes qui travaillent dur et ont leurs propres caractéristiques, et leurs compétences culinaires professionnelles, lorsqu'elles sont combinées, ont une valeur unique et sont une création. Les clients qui peuvent en apprécier la valeur se sentiront bien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Il n'y a pas longtemps, après la naissance de son enfant, Rou a dit qu'il avait initialement prévu de fermer l'entreprise, mais plus tard, il a estimé que l'enfant s'était très bien comporté, alors il leur a laissé encore l'énergie de préparer le déjeuner et n'a arrêté que le dîner. En excluant mes propres arrangements de vie, je travaille 15 jours par mois, ce qui est juste le bon rythme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Hunter et Rou ont deux chiens. L'un a 18 ans et peut marcher cinq ou six kilomètres en montagne en semaine. Il est très agile. Hunter a déclaré : « Après être venu à Dali, je me sens probablement mieux et j'ai plus de chances de vivre plus longtemps. »\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":44723226869916,"sku":null,"price":598.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6b248e9d-5b34-41c8-afd0-9394357d599f.jpg?v=1737623213"},{"product_id":"苍山麓餐厅-融合中餐","title":"Restaurant Cangshanlu | Mer","description":"\u003cp\u003e La mer est une vieille amie. Nous nous sommes rencontrés à Shanghai en 2004. Il est originaire de la province d'Anhui et voyage depuis son adolescence, cultivant, coupant du bois, cultivant des champignons noirs et chassant dans le Nord-Est. Lorsqu'il était jeune, il travaillait dans un salon de coiffure en ville et dans un magasin de plein air. Plus tard, il a ouvert une maison d'hôtes et un restaurant et a fait de la voile sur l'île de Weizhou et à Hainan. Il vit désormais à Dali et dirige la ferme Cangshanlu et maintenant le restaurant Cangshanlu. Il propose une variété de plats qui intègrent ses nombreuses années d’expérience de vie et d’apprentissage. Fruits de mer, cuisine de Chongqing, cuisine de Hainan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Cet article contient un compte rendu détaillé : \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/life-in-dali\/%E6%9D%B0%E6%A3%AE-%E5%A4%A7%E6%B5%B7?_pos=2\u0026amp;_sid=69921f50b\u0026amp;_ss=r\"\u003eJason | Dahai Cangshanlu Restaurant\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":44730745913500,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_9340d15a-3b31-44b9-b0b1-daf9668a405e.jpg?v=1738059578"},{"product_id":"indigo-house","title":"« Indigo House » Cuisine singapourienne","description":"\u003cp\u003e C'est un restaurant familial à Silverbridge avec une jolie cour. Une famille habite ici et gère le restaurant depuis plus de dix ans. Les clients sont tous des amis de la communauté ou des voyageurs présentés par des amis. Limei est originaire de Singapour. Avant que Dali ne devienne célèbre, elle vivait à Yinqiao, une ville encore très isolée à l'époque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e J'y suis allée une fois et j'ai beaucoup aimé son jardin. Il y avait une atmosphère très vivante. La cuisine est abondante et propre. Le Laksa singapourien qu'elle a préparé ce jour-là était délicieux. Elle prépare également de nombreux autres plats singapouriens. Le laksa \u003cspan\u003eest un plat traditionnel très apprécié à Singapour et en Malaisie. Il s'agit d'une soupe de nouilles épicée aux saveurs d'Asie du Sud-Est. Ses caractéristiques sont une base de soupe parfumée, de délicieux fruits de mer ou de la viande et des assaisonnements épicés et acides.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes plats sont affichés à l'avance et ne sont pas commandés sur place. Le prix est compris entre 98 et 108 (la petite portion pour enfants représente environ 70 % du prix), ce qui comprend un plat principal, un dessert et une tasse de café ou une autre boisson. Dans l’ensemble, c’est assez abordable. Et vous pourrez découvrir l'atmosphère d'une cour résidentielle, qui a sa propre singularité.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEt Limei est également disposé à discuter avec vous et à parler de certaines questions familiales. Allez dans ce restaurant familial et je pense que vous vivrez une expérience différente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44737706721436,"sku":"","price":108.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_03ee2fa2-e8ac-4721-a247-eabc643df68e.jpg?v=1738261019"},{"product_id":"qinghongmushroom","title":"Cuisine privée Qinghong (champignons sauvages)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Route de Wenxian. Les champignons sauvages de ce restaurant de cuisine privée ont une bonne réputation et devraient être un bon choix pour une cuisine Bai plus raffinée. Les réservations sont obligatoires à l'avance. Tél. : 15368999288 \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041249.jpg?v=1739823326\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041238.jpg?v=1739823327\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_022010_ac05e52c-e474-4996-9770-f4e6628be6ac.jpg?v=1739823327\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_021957_2e42e380-3ebe-4159-9411-0cde72bb9620.jpg?v=1739823326\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041735.jpg?v=1739823621\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041747.jpg?v=1739823621\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041803.jpg?v=1739823621\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041815.jpg?v=1739823621\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041828.jpg?v=1739823621\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":44777597304988,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/IMG-20250218_041249.jpg?v=1739823326"}],"url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/fr\/collections\/bookingrequired.oembed","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}