{"title":"Boulangerie","description":"","products":[{"product_id":"simplestone","title":"Pierre simple","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn peut s'asseoir confortablement sur le trottoir près de l'université de Dali, et parfois simplement s'y attarder un instant pour déguster une tasse de café. Le café américain est à 12 yuans et il est très parfumé. Le pain est très bien cuit (pain européen, beaucoup d'eau, levure naturelle). Un sandwich ciabatta (bœuf mijoté) et une tasse de café constituent un excellent repas. Leur sandwich au pâté de foie de volaille est également excellent. Les pizzas et les desserts sont excellents. On y trouve également des glaces artisanales, du vin et des cocktails, tous excellents. Je ne suis pas un expert en cuisine occidentale, mais je trouve que la qualité des gens et la cuisine sont excellentes. L'établissement est situé près de l'université de Dali, sur Hongsheng Road, et c'est souvent le point de départ de nos activités.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLa création et le développement de Pu Shi Baking sont le fruit du hasard. La boutique a ouvert ses portes en 2021. Avant de venir à Dali, Rio était créatrice de mode. Lorsqu'elle a rencontré Locky, il était entraîneur d'escalade. Ils ont vécu quelque temps dans la grotte d'Om et cuisaient souvent du pain à pizza dans le four à bois du jardin pour les déguster entre amis. Tout le monde trouvait ça délicieux. Plus tard, comme il était difficile de gagner sa vie avec d'autres emplois, ils ont pensé à ouvrir une boulangerie pour vendre du pain et des pizzas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAprès avoir loué le magasin, nous sommes allés au Laos. Nous voulions commencer à décorer à notre retour de vacances, mais nous ne nous attendions pas à ce que l'épidémie se déclare au Laos. Pensant que le magasin était déjà loué, nous avons acheté les premiers billets d'entrée à prix réduits et sommes revenus. Sinon, nous serions restés au Laos pendant deux ou trois ans. Le magasin a ouvert peu après, et un Israélien nommé Alex est devenu leur associé. Lorsque l'épidémie a éclaté, il voyageait en Inde, puis, sans savoir pourquoi, il était venu en Chine, où l'épidémie se propageait, et y est resté. Fort d'une riche expérience de chef, il a voyagé à travers le monde. Il a proposé de nombreux plats simples, originaux et de style occidental, avec une touche méditerranéenne, très différents des brunchs habituels. Lui-même est très heureux. Il a toujours été chef, suivant les exigences du restaurant, mais cette fois, il a suivi ses propres idées. À cette époque, c'était l'épidémie, tout le monde était très oisif et il y avait peu de voyageurs étrangers, ce qui nous a permis de discuter souvent. Pu Shi devint rapidement un magasin très populaire auprès des amis du quartier. Plus tard, grâce à sa popularité, l'espace de Pu Shi fut agrandi, réaménagé et rénové pour l'améliorer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Rio et Locky sont très accueillants et trouvent de bons partenaires de travail. Ensemble, ils créent un environnement convivial et agréable. Nous y prenons souvent un café et y organisons même la plupart de nos activités lors de longs voyages. Même nos chefs d'équipe, comme Xiao Li et Yang Mi, ont travaillé à Pu Shi et entretiennent toujours de bonnes relations personnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Entretien avec Rio le 29 juin 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.xiaoyuzhoufm.com\/episode\/6860cd12bef90978ec6c5576\"\u003e[Un autre moi au monde] Pierre dans la rivière | Dix ans de la créatrice de mode Rio à Dali\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":44763265237148,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b703011a-f195-44fc-bf09-116ca2f9ee4b.jpg?v=1739190783"},{"product_id":"sannei","title":"Croissant Sannei","description":"\u003cp\u003eBeaucoup de gens pensent que « Sannei Kesong » est un magasin de célébrités sur Internet devenu populaire grâce aux blogueurs de Xiaohongshu. En fait, cette boutique a été ouverte pendant l'épidémie à la fin de 2021. À la mi-2022, elle était devenue un magasin de croissants et un café très populaire s'appuyant uniquement sur les clients locaux. Jusqu'à présent, c'est toujours un magasin très populaire au sein de la communauté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sannei Croissants est l'un des restaurants les plus prospères de Dali. Il n’y a absolument aucun besoin de publicité et de promotion. En tant que magasin de la communauté Dali, il occupe une position unique. Alors, en vous le présentant, je voudrais vous rappeler que parfois il y a beaucoup de monde et qu'il faut faire la queue.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIls font d'excellents croissants et leur café est également très bon. Leur propre \u003ca href=\"https:\/\/maps.apple.com\/?address=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E4%BA%91%E5%8D%97%E7%9C%81%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%99%BD%E6%97%8F%E8%87%AA%E6%B2%BB%E5%B7%9E%E5%A4%A7%E7%90%86%E5%B8%82%E5%A4%A7%E7%90%86%E9%95%87%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E4%B9%90%E6%B0%B4%E8%BD%A97-102\u0026amp;auid=1118763786935735\u0026amp;ll=25.651820,100.178235\u0026amp;lsp=57879\u0026amp;q=%E4%B8%89%E5%86%85%E9%9B%AA%E7%B3%95(%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E5%BA%97)\u0026amp;t=m\"\u003eglacier Sannei,\u003c\/a\u003e situé juste à côté, est également très populaire. De plus, il y a une autre particularité majeure : dès le début, il a été principalement fréquenté par des invités locaux, il a donc été très fréquenté. Petit à petit, de nombreux touristes sont venus s'enregistrer, mais il y avait trop de monde et de longues files d'attente. Certaines personnes (comme moi) y allaient rarement, mais il y avait quand même beaucoup de visiteurs locaux. Zha Mao doit vouloir y retourner, car à chaque fois qu'il y allait auparavant, il pouvait déguster une petite tasse de « crème pour chien » préparée par le magasin.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eD'après les informations limitées dont je dispose, le couple Sannei était à l'origine des cadres intermédiaires de Starbucks (y compris plus tard Seesaw Coffee). Après avoir changé de vie et déménagé à Dali, j'ai commencé une nouvelle vie. Ouvrir son propre magasin ici est très différent de gérer une grande entreprise : il n'y a pas beaucoup de ressources disponibles et bien sûr, il n'y a pas de marketing particulier à faire. Sannei a commencé à étudier les techniques de production et de cuisson des croissants : après tout, le coût et l'instabilité de l'embauche n'étaient pas adaptés à la nouvelle vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sannei a ouvert pour la première fois un studio dans le magasin Harvest Coffee de l'Université Dali au début de 2021, approvisionnant les cafés tout en fournissant des croissants aux résidents permanents de la communauté, comme Honghong, qui est un client fidèle, et recevant des commentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Après avoir passé l'étape de maîtrise technique, j'ai officiellement ouvert un magasin en utilisant ma propre expérience. Il a également mis à profit ses atouts en matière de gestion pour constituer une très bonne équipe de jeunes, puis a progressivement grandi et est devenu plus fort. C’est probablement la combinaison de la technologie de cuisson, de la compréhension des besoins des clients, de la réflexion de gestion et de l’expérience qui a conduit au succès actuel.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eJ'y allais souvent lorsque le magasin a ouvert ses portes et je connaissais la plupart des amis de Sannei, comme Bairu, Chen Ting, Xiaowu, etc. En mars 2022, nous sommes allés faire de la randonnée et avons fait des batailles de boules de neige ensemble. C'étaient vraiment des jeunes formidables. Ils ont dû apprendre beaucoup en travaillant à Sannei et ont été formés dans un environnement efficace et de haute intensité. Il y en a plusieurs, et ensuite ils ouvrent leur propre petit atelier ou boutique de pâtisserie, ce qui est génial. Une institution qui a de la mobilité et où les gens qui en sortent peuvent faire des choses devrait être une source de fierté. Il est très précieux de pouvoir cultiver des talents capables de travailler de manière indépendante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À l'origine, Left Bank Heights était situé dans une zone reculée avec presque aucune activité commerciale, mais un magasin, Croissants Sannei, en a fait la zone commerciale la plus prospère qu'elle est aujourd'hui. C'est aussi un petit mythe dans la communauté. C’est probablement à la fois la tendance du moment et une capacité personnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il y a quelques années, alors que Croissants Sannei venait d'ouvrir son magasin indépendant sur la Rive Gauche, j'ai eu l'occasion d'écrire un paragraphe à ce sujet dans mon journal quotidien. C'est assez intéressant de le lire maintenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 4 décembre 2021\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eExtrait de : \u003ca href=\"https:\/\/lingjiec.home.blog\/2021\/12\/04\/%e4%b8%89%e5%86%85%e5%8f%af%e9%a2%82\/\"\u003eUn matin\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Peu après neuf heures du matin, j'ai commandé un Americano chez Sannei Croissant pour 15 yuans. Le soleil brillait et il faisait chaud. Dali ne pleut pas beaucoup en hiver, et le soleil brille la plupart du temps. Quand il pleut en contrebas de la montagne, il neige sur la montagne. Cette boutique n'est ouverte que depuis quelques jours, près de l'extrémité sud de l'avenue Cangshan, juste au-dessus du village de Guanyintang où j'habite, et au pied de la montagne Cangshan. La plupart des gens ne venaient pas ici avant, car c'est un nouveau quartier résidentiel avec peu de boutiques dignes de ce nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce magasin s'est bâti une bonne réputation au cours de l'année écoulée, il est donc devenu animé dès son arrivée ici. De plus, il y a un large espace à la porte pour placer des tables et des chaises, il n'est donc pas nécessaire d'éviter la gestion urbaine. Il était autrefois très confortable de s'asseoir devant la porte Pushi, mais plus tard, le département de gestion urbaine l'a interdit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e J'ai également commandé un périphérique à croissant, qui a probablement été fabriqué à partir des restes de matériaux de croissant, pour 5 yuans. C'est une idée de produit très unique, bon marché et délicieuse, mais pour certaines personnes, il pourrait suffire de l'associer à une tasse de café. Bien que ce ne soit qu'une petite chose, elle contient les pensées et les idées du propriétaire.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe magasin Sannei Croissant récemment ouvert dispose d'un atelier de pâtisserie ouvert, d'une réception simple et moderne, d'une application de paiement professionnelle et de nombreux employés de service. C'est un magasin très professionnel même en ville. C’est aussi le changement chez Dali ces dernières années. Ouvrir un magasin demande de plus en plus de professionnalisme, une nouvelle gestion et un service attentionné. Bien que cet endroit ait autrefois prôné les loisirs et la liberté, les gens apprécient toujours fondamentalement un service attentionné et méticuleux et des toilettes propres et bien rangées. Des horaires de travail irréguliers, une attitude qui exige de l'individualité et, la plupart du temps, un simple désir d'individualité de faible qualité. Un service attentionné et stable est cohérent et facile à accepter. On peut prédire que ce magasin sera très populaire dans un certain temps. «\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e -------------------\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dès le 12 juin 2020, Honghong a eu la chance de goûter aux premiers croissants bêta. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_2df7ca02-b499-4c90-82ea-6f85c3d91674.jpg?v=1742949778\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le 6 avril 2021, Honghong a reçu un message de Croissant dans le groupe \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_98207167-3526-42da-8086-fa08f1acc9a8.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e L'atelier et les produits de la récolte du café à cette époque : \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0f272937-79f8-4d90-ba96-826a65374b7d.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_412bec60-7273-4566-ab64-86e320318baa.jpg?v=1742917870\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le nouveau magasin a ouvert ses portes début décembre 2024, lorsque Chaohui de Vanilla Sweetheart Bakery a enregistré \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da43345e-d68e-4941-bb78-acdadb0faffd.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_a37eb5a1-4027-4994-a3f9-d428f6ab1a0e.jpg?v=1742918898\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Selon les enregistrements de WeChat Moments, en septembre 2022, il a été considéré comme un magasin de célébrités sur Internet par les voyageurs. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_048008f6-f92f-4dd0-8886-7dd1fbefbc63.jpg?v=1742917678\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn mars 2022, nous sommes allés faire de la randonnée et des batailles de boules de neige ensemble. Après avoir traité le temps et les souvenirs, c'est encore plus beau. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da01a28c-f2a0-4dc9-b781-42c0f802d9e8.jpg?v=1742918336\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8cd9fdec-fafb-4f0a-8d20-bce9a6b153c9.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_225c0b94-d7a5-4167-ba81-8ad8039fb6e7.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_62ddb691-d22f-4b64-a113-6a1014618a42.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b18c8efb-c8b6-462c-a330-cdec3911faec.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_79e4a114-689b-4ae7-88af-768dd2f94a26.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Même après être devenu un restaurant populaire parmi les touristes, Sannai Croissants a toujours un fort sentiment communautaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En avril 2024, un concours communautaire de latte art à grande échelle et très divertissant aura lieu à Sannei. De nombreux baristas amateurs et professionnels ont participé à ce concours : \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_14a8539f-c95d-4bf2-a5c3-24581f0c71c2.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En janvier 2025, c'est toujours l'un des magasins préférés de Hong Hong, car ils proposent non seulement de la crème pour chien, mais aussi des croissants pour chien, spécialement préparés pour les habitants de la communauté : \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7bc3c219-6f3c-4ca0-b6a7-10a3d00ae6c6.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d5b854ad-fa1e-40ad-8698-480d8720cfa1.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Xiaowu est l’un des premiers employés de Sannei. Il possède désormais son propre « \u003ca href=\"https:\/\/dalitrip.com\/products\/xiaowu\"\u003eRed Scallion Bread Studio\u003c\/a\u003e » sans vitrine. Il vend son pain aux résidents de la communauté chaque semaine et le livre également aux cafés de la communauté. #Mini programme:\/\/group-relay\/LOKzXi4zJEnwSsp (copier sur WeChat pour ouvrir)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il revenait à Sannei pendant le Festival du Printemps pour prendre des photos communes et se rendait également à Sannei pour aider temporairement en cas de besoin. Parfois, nous pouvons également utiliser le bon équipement de Sannei Croissant pour fabriquer certains produits. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d079f4e3-804e-4025-8d68-5738efe9f66d.jpg?v=1743086747\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1c964304-bff6-441d-8176-d54897570bf7.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_fe8850b9-be03-4d91-b621-4fa5e8f0aef5.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl y a aussi les sentiments de Sannei après avoir vu cette introduction : \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_30dcf006-2461-4cf4-8b83-7510d3686993.jpg?v=1743086747\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Titre par défaut ","offer_id":44863644172444,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_f61c18d5-19ec-49b1-9e29-d43c41e96169.jpg?v=1743518470"},{"product_id":"sisyphus","title":"Pain Sisyphe cuit au feu de bois (végétalien)","description":"\u003csection\u003e Mon amie Sisitong a mentionné cette boulangerie et a dit que c'était sa boulangerie végétalienne préférée. Il est très rare d’obtenir un tel goût sans utiliser de beurre, de lait ou d’œufs.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e Comme mes connaissances sont limitées, j’ai cité ici un extrait de l’introduction à Sisyphe de Dali Eco House, qui est très bien écrite.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e Lien original : \u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003eDali Eco Life Guide (numéro de mai)\u003c\/a\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003ch3\u003e #02 Bonne nourriture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e Donner un nouveau sens aux tâches répétitives\u003c\/h3\u003e\n\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003cp\u003eAdresse : Sous le grand arbre vert du parc Vegetarian Ark\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Horaires d'ouverture : du mercredi au dimanche \u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003ede 11h00 à 19h30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Si vous avez besoin de commander du pain, veuillez ajouter WeChat : animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e \u003cspan\u003e« Le pain de Xiaoyuan est presque exclusivement vendu par Sisyphe, et la raison est simple :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ela nourriture y est à la fois tangible et pleine de saveur\u003c\/strong\u003e !\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eApprenons à connaître les personnes derrière la nourriture et leurs histoires.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eIl y a trois ans, Naiti et Hu Yuan ont collecté des matériaux naturels dans une cour de campagne à Huangshan, ont construit leur propre four à pain et ont commencé à apprendre à faire du pain et à cultiver de la levure naturelle. Plus tard, ils ont désiré le soleil de Dali et ont décidé de s'y installer. Fin septembre de l'année dernière, j'ai ouvert ma propre boulangerie à Vegetarian Ark. Dans le magasin, Naiti est principalement responsable de l'ajustement du goût du pain et de l'association des ingrédients, tandis que Hu Yuan est responsable de la fermentation et de la cuisson au four du pain.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003csection\u003e\u003cspan\u003eLa boutique s'appelait :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePain au feu de bois Sisyphus\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNeti a dit que faire du pain tous les jours, c'était comme Sisyphe poussant une pierre sur la montagne, encore et encore. Elle aimait aussi l’interprétation du mythe de Sisyphe par Camus, c’est pourquoi elle a utilisé ce nom.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e \u003cspan\u003eLa boutique fabrique du pain végétalien (sans lait, sans œufs, sans beurre ni cinq légumes piquants). Cela a l'air ordinaire mais c'est plutôt bon. Ils pensent que le pain végétalien convient à une fermentation à long terme à basse température, ce qui peut faire ressortir la saveur des ingrédients eux-mêmes. Associé à la cuisson à haute température dans le four, l'arôme du pain est plus rafraîchissant. La cuisson au four n'est qu'une méthode de cuisson, et la clé de la cuisson du pain au four est toujours la fermentation. Ils sont maintenant tous les deux très doués dans l'utilisation du four à pain, mais ils doivent encore faire attention à la cuisson quotidienne du four et au contrôle de la température, sinon ils risquent de finir par cuire du pain insatisfaisant s'ils ne font pas attention.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003csection\u003e\u003cspan\u003eNaiti et Hu Yuan espèrent rendre le pain non seulement sain mais aussi délicieux en combinant une bonne technologie de fermentation avec des ingrédients. La farine utilisée est de la série française Earl Grey, de la série japonaise Nissin et de la farine biologique nationale du Xinjiang. Il existe de nombreux autres types d’ingrédients auxiliaires, dont la plupart sont importés, produits localement, biologiques ou cultivés de manière écologique. Actuellement, le magasin propose : ciabatta aux tomates imbibées d'huile, ciabatta aux noix de cajou sel et poivre, pain de campagne français biologique au blé entier, pain au chocolat à l'orange, petits pains moelleux aux graines de lin et aux canneberges biologiques, pain blanc à la noix de coco, pain à la citrouille, pain au cassis au blé entier, petits pains à la purée de pommes de terre au blé entier et petits pains à la pâte de haricots roses au blé entier, etc. Recommandé pour nous deux : \u003cstrong\u003epain au chocolat à l'orange, ciabatta aux tomates imbibées d'huile et pain blanc à la noix de coco\u003c\/strong\u003e .\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n \u003csection\u003e\u003cspan\u003e« Ciabatta aux noix de cajou sel et poivre » a sa propre histoire. Un couple de Shanghai qui aimait la ciabatta a raconté à Naiti et Hu Yuan leur expérience de faire souvent la queue pour acheter de la ciabatta au poivre et aux noix de cajou à Shanghai, et ils ont également acheté du poivre pour Hu Yuan. Hu Yuan a donc essayé de le préparer pour le couple de Shanghai et a ajusté les grains de poivre et les noix de cajou à plusieurs reprises. Au final, ça leur a beaucoup plu. Plus tard, Naiti l'a transformé en pain salé. Afin d'augmenter son acceptation, il a également écrasé les grains de poivre et les a ajoutés à la pâte, qui est finalement devenue l'actuelle ciabatta aux noix de cajou sel et poivre. «\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titre par défaut ","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989"},{"product_id":"yushan","title":"Avec du pain de montagne","description":"\u003cp\u003eYushan Bread a ouvert ses portes près de l'Université de Dali en 2017. À cette époque, il n'y avait pas beaucoup de magasins dans cette zone, et pas beaucoup qui fabriquaient du pain européen. Outre le fait que le pain était apprécié des résidents permanents de la communauté, une caractéristique majeure de ce magasin à l'époque était que chacun prenait son propre pain et payait en fonction du prix. Parfois, le patron était occupé à l'intérieur, et parfois il n'y avait personne dans le magasin. Il ne s’agit pas d’un gadget, mais d’une confiance entre les membres de la communauté, et cela simplifie également la main-d’œuvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Je ne connais pas le propriétaire, j'y suis allé plusieurs fois. Parce que le prix est abordable, le goût est bon et il est apprécié par les gens de la communauté, il se porte bien malgré le fait qu'il s'agisse d'une entreprise discrète. Il y a une sorte de ténacité qui « a toujours été là ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e En plus du pain, des croissants, des bagels, etc., le magasin propose également du café en libre-service pour 8 yuans la tasse. Il y a des sièges à la porte. C'est une petite boutique discrète, mais elle a son propre tempérament et sa propre force qui a résisté à l'épreuve du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e En citant deux témoignages publics, vous pourrez mieux comprendre ce magasin et son propriétaire :\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/KH0d-ljMaDBciK-9MfgYSg\"\u003eLe propriétaire de la boulangerie Yushan \u003cspan\u003e-\u003c\/span\u003e l'histoire d'Acheng et Dali\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/tNIFxHM6tcZho9ivl7hJKQ\"\u003eÀ 2300 mètres d'altitude, le pain vient avec le soleil | Carte de pâtisserie Dali 1.0\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7aedec7e-e46a-426e-9194-a666b8f5dbe6.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_9e34417e-8f78-4a99-ab60-e796fa2b3a5f.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0eae0fa1-ebe8-4dbe-ba53-958f7eda0c3e.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Titre par défaut ","offer_id":44893265232028,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6b51fd13-af02-491e-90c9-26ca92f20b05.jpg?v=1743960734"}],"url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/fr\/collections\/bakeryshop.oembed","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}