{"title":"Bäckerei","description":"","products":[{"product_id":"simplestone","title":"Einfacher Stein","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMan kann entspannt auf dem Gehweg in der Nähe der Universität Dali sitzen, manchmal einfach nur, um einen Moment zu verweilen und eine Tasse Kaffee zu trinken. Amerikanischer Kaffee kostet 12 Yuan und ist ausreichend aromatisch. Das Brot ist hervorragend gebacken (europäisches Brot, viel Wasser, natürliche Hefe). Ein Ciabatta-Sandwich (mit geschmortem Rindfleisch) und eine Tasse Kaffee – das ist schon eine richtig gute Mahlzeit. Auch das Hühnerleber-Pâté-Sandwich ist empfehlenswert. Pizza und Desserts sind ebenfalls ausgezeichnet. Außerdem gibt es hausgemachtes, besonderes Eis, Wein und Cocktails, alles sehr empfehlenswert. Ich bin kein besonderer Experte für westliche Küche, aber ich finde, die Atmosphäre und die Qualität der Speisen sind wirklich außergewöhnlich. Die Lage befindet sich in der Hongsheng Road nahe der Universität Dali und ist oft unser Treffpunkt für gemeinsame Ausflüge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Entstehung und Entwicklung der Bäckerei Pushi ist durch ganz eigene Zufälle und Gelegenheiten geprägt. Das Geschäft existiert seit etwa 2021. Bevor Rio nach Dali kam, war sie Modedesignerin. Als sie Locky kennenlernte, war er Kletterlehrer. Eine Zeit lang lebten sie in der Om-Höhle und backten oft Pizza und Brot im Holzofen im Innenhof, die sie mit Freunden teilten – alle fanden es köstlich. Da andere Jobs nicht leicht Geld einbrachten, entstand die Idee, eine Bäckerei zu eröffnen und einfach Brot und Pizza zu verkaufen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNachdem sie das Ladenlokal gemietet hatten, reisten sie nach Laos, um Urlaub zu machen und wollten danach mit dem Umbau beginnen. Doch unerwartet begann dort die Pandemie. Da der Laden bereits gemietet war, kauften sie die erste, schon teurere Rückflugtickets und kehrten zurück. Wäre das nicht passiert, wären sie wohl die nächsten zwei, drei Jahre in Laos geblieben. Der Laden eröffnete wenig später. Dann kam ein israelischer Junge namens Ayal dazu. Als die Pandemie ausbrach, war er gerade auf Reisen in Indien und aus irgendeinem Grund landete er mitten in der Pandemie trotzdem in China – und blieb. Er bringt umfangreiche Erfahrung als Koch und als Weltreisender mit. Sein Beitrag sind besondere, mediterran inspirierte westliche Gerichte, die sich deutlich von den üblichen Brunch-Angeboten abheben. Auch er ist begeistert, denn diesmal kann er nicht nach Restaurantvorgaben kochen, sondern nach seinen eigenen Ideen. Damals war Pandemie, alle hatten viel Zeit und es kamen kaum Touristen, daher konnten wir oft miteinander plaudern. Schnell wurde Pushi zu einem beliebten Treffpunkt für die Gemeinschaft. Aufgrund des großen Erfolgs wurde der Raum später erweitert, neu gestaltet und noch schöner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRio und Locky sind sehr freundlich, auch ihre Teammitglieder sind wunderbar, gemeinsam schaffen sie eine angenehme, einladende Atmosphäre. Deshalb trinken wir dort oft Kaffee, und viele unserer Ausflüge starten direkt von dort. Sogar unsere Guides, wie Xiao Li und Yang Mi, haben einst bei Pushi gearbeitet und sind bis heute privat eng verbunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Interview mit Rio\u0026nbsp;29. Juni 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.xiaoyuzhoufm.com\/episode\/6860cd12bef90978ec6c5576\"\u003e【Ein anderes Ich auf der Welt】Pushi im Fluss | Modedesignerin Rio und ihre zehn Jahre in Dali\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":44763265237148,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b703011a-f195-44fc-bf09-116ca2f9ee4b.jpg?v=1739190783"},{"product_id":"sannei","title":"Drei innere Kuchen ","description":"\u003cp\u003eViele denken, dass „San Nei Croissant“ ein typischer, durch Influencer auf Xiaohongshu populär gemachter Laden ist. Tatsächlich wurde dieses Café Ende 2021 während der Pandemie eröffnet und war bis Mitte 2022 bereits ein beliebter Croissant- und Kaffeeladen, allein durch die lokale Kundschaft. Bis heute ist es ein Café, das bei den Menschen aus der Nachbarschaft sehr geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Nei Croissant gehört zu den erfolgreichsten Betrieben in Dali. Werbung und Marketing sind hier quasi überflüssig. Als echtes Nachbarschafts-Café hat es seine eigene besondere Stellung. Daher ein kleiner Hinweis: Es kann manchmal ziemlich voll sein und man muss eventuell anstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Croissants sind wirklich gut, der Kaffee wird mit viel Sorgfalt zubereitet und der benachbarte eigene \u003ca href=\"https:\/\/maps.apple.com\/?address=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E4%BA%91%E5%8D%97%E7%9C%81%E5%A4%A7%E7%90%86%E7%99%BD%E6%97%8F%E8%87%AA%E6%B2%BB%E5%B7%9E%E5%A4%A7%E7%90%86%E5%B8%82%E5%A4%A7%E7%90%86%E9%95%87%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E4%B9%90%E6%B0%B4%E8%BD%A97-102\u0026amp;auid=1118763786935735\u0026amp;ll=25.651820,100.178235\u0026amp;lsp=57879\u0026amp;q=%E4%B8%89%E5%86%85%E9%9B%AA%E7%B3%95(%E5%B7%A6%E5%B2%B8%E9%AB%98%E5%9C%B0%E5%BA%97)\u0026amp;t=m\"\u003eSan Nei Eisladen\u003c\/a\u003e ist ebenfalls sehr beliebt. Außerdem ist bemerkenswert, dass von Anfang an überwiegend lokale Gäste kamen – und es war immer viel los. Nach und nach kamen immer mehr Touristen, um das Café zu besuchen, was für noch mehr Andrang sorgte. Einige, wie ich, gehen deshalb seltener hin, aber die Stammkundschaft aus der Nachbarschaft bleibt. Besonders „Zha Mao“ freut sich jedes Mal aufs Neue, weil er im Café immer einen kleinen Becher „Hundesahne“ bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoweit ich weiß, waren die San-Nei-Eheleute früher im mittleren Management bei Starbucks (später auch bei Seesaw Coffee) tätig. Nach einem Lebenswandel zog es sie nach Dali, wo sie neu durchstarteten. Ein eigenes Café zu führen ist natürlich etwas ganz anderes als Management in einem Großunternehmen: weniger Ressourcen, und Werbung ist eigentlich überflüssig. San Nei begann, sich intensiv mit Croissant-Herstellung und Backtechniken auseinanderzusetzen – schließlich sind Personalkosten und die Unsicherheit nicht ideal für das neue Leben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2021 eröffnete San Nei zunächst ein Studio in der „Shouhuo Coffee“-Filiale an der Dali Universität und lieferte Kaffee an das Café sowie Croissants an die ansässige Community – rote Rote war zum Beispiel eine treue Kundin und gab regelmäßig Feedback.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNachdem die Technik gemeistert war, eröffnete San Nei offiziell das eigene Café und stellte ein sehr gutes junges Team zusammen, das stetig wuchs und sich weiterentwickelte. Die erfolgreiche Mischung aus Backkunst, Kundenverständnis und Management-Erfahrung führte zum heutigen Erfolg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Anfangszeit war ich oft dort und kannte fast alle San-Nei-Mitarbeiter, etwa Bai Ru, Chen Ting, Xiao Wu usw. Im März 2022 sind wir sogar gemeinsam wandern gegangen und haben eine Schneeballschlacht gemacht – wirklich tolle junge Leute. Die Zeit bei San Nei hat sie sicher geprägt: Sie wurden durch die effiziente und intensive Arbeit gefordert und gefördert. Einige haben später eigene kleine Backstudios oder Cafés eröffnet – großartig! Ein Unternehmen, das Talente hervorbringt, die eigenständig etwas auf die Beine stellen können, darf stolz darauf sein und ist sehr wertvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Nei Croissant hat das ursprünglich abgelegene „Linke Ufer“-Hochland, das fast ohne Geschäftsleben war, durch seinen Laden zum lebendigsten Geschäftsviertel gemacht – ein kleiner Mythos der Nachbarschaft. Das ist wohl sowohl Zeitgeist als auch persönliche Fähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls San Nei Croissant damals die unabhängige Filiale am linken Ufer eröffnete, habe ich das zufällig in meinem Tagebuch festgehalten – ein Rückblick, der heute interessant erscheint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. Dezember 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuszug aus: \u003ca href=\"https:\/\/lingjiec.home.blog\/2021\/12\/04\/%e4%b8%89%e5%86%85%e5%8f%af%e9%a2%82\/\"\u003eEin Morgen\u0026nbsp;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Gegen neun Uhr morgens bestelle ich einen Americano bei San Nei Croissant, 15 Yuan. Die Sonne scheint wunderbar warm. In Dali regnet es im Winter kaum, meist ist es sonnig, und wenn es unten regnet, schneit es oben auf dem Berg. Das Café hatte gerade erst eröffnet, am südlichen Ende der Cangshan Avenue, oberhalb meines Wohnorts im Guanyintang-Dorf, nahe am Fuß des Cangshan-Gebirges. Früher kam hier kaum jemand her, denn es ist eine neue Wohngegend ohne nennenswerte Geschäfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Café hatte sich im vergangenen Jahr bereits einen guten Ruf aufgebaut, sodass es nach dem Umzug sofort lebendig wurde. Vor dem Eingang gibt es viel Platz für Tische und Stühle – ohne dass die Stadtverwaltung stört. Früher war es vor „Pushi“ sehr gemütlich, aber dann wurde das Aufstellen von Tischen verboten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu bestellte ich ein Croissant-Randstück – vermutlich aus den Resten der Croissant-Produktion, für 5 Yuan. Eine clevere Idee: günstig und lecker, für manche mit einem Kaffee völlig ausreichend. Obwohl es nur eine Kleinigkeit ist, steckt darin die Überzeugung und das Herz der Besitzer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas neu eröffnete San Nei Croissant hat eine offene Backstube, ein schlicht-modernes Front Office, ein professionelles Kassensystem und ein motiviertes Serviceteam – ein Café, das auch in einer Großstadt sehr professionell wäre. Das zeigt, wie sich Dali in den letzten Jahren verändert hat: Das Geschäft wird immer professioneller, Management und Service immer zeitgemäßer. Auch wenn hier lange die entspannte Lebensart galt, bevorzugen die Menschen letztlich doch aufmerksamen Service und saubere Toiletten. Unzuverlässige Öffnungszeiten und allzu eigenwillige Einstellungen sind meist nur ein Ausdruck für mangelnde Qualität. Verlässlicher und aufmerksamer Service ist der Standard, den die meisten schätzen. Man kann davon ausgehen, dass dieses Café noch lange sehr beliebt sein wird.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereits am 12. Juni 2020 hat Rote Rote ein frühes Test-Croissant probiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_2df7ca02-b499-4c90-82ea-6f85c3d91674.jpg?v=1742949778\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm 6. April 2021 erhielt Rote Rote im Chat die Nachricht über die Croissants\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_98207167-3526-42da-8086-fa08f1acc9a8.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals im Studio und die Produkte bei Shouhuo Coffee:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0f272937-79f8-4d90-ba96-826a65374b7d.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_412bec60-7273-4566-ab64-86e320318baa.jpg?v=1742917870\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Dezember 2024 etwa wurde der neue Laden eröffnet, wie von „Vanilla Sweetheart Bäckerei“ und Zhaohui festgehalten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da43345e-d68e-4941-bb78-acdadb0faffd.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_a37eb5a1-4027-4994-a3f9-d428f6ab1a0e.jpg?v=1742918898\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaut WeChat-Posts wurde San Nei Croissant im September 2022 von Reisenden schon als „Influencer-Laden“ wahrgenommen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_048008f6-f92f-4dd0-8886-7dd1fbefbc63.jpg?v=1742917678\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm März 2022 gingen wir gemeinsam wandern und veranstalteten eine Schneeballschlacht. Die Erinnerungen daran sind mit der Zeit noch schöner geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_da01a28c-f2a0-4dc9-b781-42c0f802d9e8.jpg?v=1742918336\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8cd9fdec-fafb-4f0a-8d20-bce9a6b153c9.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_225c0b94-d7a5-4167-ba81-8ad8039fb6e7.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_62ddb691-d22f-4b64-a113-6a1014618a42.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b18c8efb-c8b6-462c-a330-cdec3911faec.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_79e4a114-689b-4ae7-88af-768dd2f94a26.jpg?v=1742917423\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Nei Croissant ist auch nach der Beliebtheit bei Touristen weiterhin stark in der Nachbarschaft verwurzelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm April 2024 fand ein großes und unterhaltsames Latte-Art-Turnier für die Community bei San Nei statt. Viele Hobby-Baristas und Profis nahmen teil:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_14a8539f-c95d-4bf2-a5c3-24581f0c71c2.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Januar 2025 bleibt es eines von Rote Rotes Lieblingscafés, denn hier gibt es nicht nur Hundesahne, sondern auch spezielle Croissants für Hunde – alles mit Liebe für die Nachbarschaft:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7bc3c219-6f3c-4ca0-b6a7-10a3d00ae6c6.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d5b854ad-fa1e-40ad-8698-480d8720cfa1.jpg?v=1742990311\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXiao Wu, einer der ersten Mitarbeiter von San Nei, hat jetzt sein eigenes „\u003ca href=\"https:\/\/dalitrip.com\/products\/xiaowu\"\u003eRote Zwiebel Brotstudio\u003c\/a\u003e“, allerdings ohne Ladengeschäft. Er verkauft wöchentlich per Bestellung an die Bewohner der Community und liefert auch an lokale Cafés. #Kleines Programm:\/\/Gruppenbestellung\/LOKzXi4zJEnwSsp (zum Öffnen in WeChat kopieren)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Neujahr kehrt er für Gruppenfotos zu San Nei zurück und hilft gelegentlich aus, wenn Unterstützung gebraucht wird. Manchmal nutzt er auch die guten Geräte von San Nei Croissant für seine Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d079f4e3-804e-4025-8d68-5738efe9f66d.jpg?v=1743086747\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1c964304-bff6-441d-8176-d54897570bf7.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_fe8850b9-be03-4d91-b621-4fa5e8f0aef5.jpg?v=1743086370\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd hier noch San Neis Reaktion auf diese Vorstellung:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_30dcf006-2461-4cf4-8b83-7510d3686993.jpg?v=1743086747\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Standardtitel ","offer_id":44863644172444,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_f61c18d5-19ec-49b1-9e29-d43c41e96169.jpg?v=1743518470"},{"product_id":"sisyphus","title":"Sisyphus Holzofenbrot (vegan)","description":"\u003csection\u003e\n Meine Freundin Sisitong erwähnte diese Bäckerei und sagte, dass es ihr liebstes rein veganes Gebäck sei. Es ist bemerkenswert, wie sie ohne Butter, Milch oder Eier solch einen Geschmack hinbekommen – das ist wirklich selten.\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n Da ich nur begrenzte Informationen habe, zitiere ich hier einen sehr gelungenen Artikel aus dem Dali Eco House über Sisyphos.\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n Originalquelle: \u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003eDali Eco Life Guide (Mai-Ausgabe)\u003c\/a\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003ch3\u003e#02 Gutes Essen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eWiederkehrende Arbeit mit neuer Bedeutung erfüllen\u003c\/h3\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003eAdresse: Im Su Ark Park, unter dem großen grünen Baum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e11:00—19:30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Brotbestellungen kontaktieren Sie bitte via WeChat: animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFast alle Brote im kleinen Innenhof stammen von Sisyphos, aus gutem Grund:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDie Speisen dort sind voller Charakter!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLassen Sie uns die Menschen hinter diesen Köstlichkeiten kennenlernen und ihre Geschichte erfahren.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eVor drei Jahren sammelten Naiti und Huyuan Naturmaterialien im ländlichen Hof von Huangshan, bauten ihren eigenen Brotbackofen und begannen, Brot selbst zu lernen sowie natürlichen Sauerteig zu kultivieren. Später zog es sie wegen der Sonne nach Dali, wo sie sich niederließen. Seit Ende September letzten Jahres haben sie im Su Ark ihren eigenen Brotladen eröffnet. Im Laden ist Naiti für die Entwicklung der Brotgeschmacksrichtungen und die Auswahl der Zutaten zuständig, Huyuan für die Teigfermentation und das Backen im Ofen.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eIhr kleiner Laden heißt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSisyphos Holzofenbrot\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNaiti sagt, dass sie sich beim täglichen Brotbacken wie Sisyphos fühlt, der Tag für Tag den Felsen den Berg hinaufrollt. Sie mag auch Camus’ Interpretation des Sisyphos-Mythos, daher wählte sie diesen Namen.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eIm Laden gibt es rein veganes Brot (ohne Milch, Eier, Butter oder Alliumgewächse), das optisch schlicht, aber geschmacklich überzeugend ist. Sie sind überzeugt, dass veganes Brot besonders für die langsame Fermentation bei niedrigen Temperaturen geeignet ist, wodurch die Zutaten ihren Eigengeschmack entfalten können. Durch das Backen im heißen Ofen erhält das Brot zudem ein besonders frisches Aroma. Der Holzofen ist dabei nur eine Backmethode – das Geheimnis liegt in der Fermentation. Die beiden sind mittlerweile gut auf den Ofen eingespielt, doch das tägliche Heizen und Temperaturkontrolle erfordern weiterhin viel Sorgfalt, sonst kann schnell mal ein Brot nicht gelingen.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eNaiti und Huyuan möchten mit guter Fermentation und ausgewählten Zutaten Brot schaffen, das nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Für das Mehl wählen sie die französische „Earl“-Serie, die japanische „Nisshin“-Serie und biologisches Mehl aus Xinjiang, China. Die weiteren Zutaten sind vielfältig und stammen meist aus Importen, biologischem Anbau oder ökologischer Landwirtschaft. Im Sortiment gibt es: Ciabatta mit eingelegten Tomaten, Ciabatta mit Cashew und Szechuanpfeffer, französisches Landbrot aus Bio-Vollkorn, Orangen-Schokoladenstangen, weiches Brötchen mit Bio-Leinsamen und Cranberries, Kokos-Toast, Kürbis-Toast, Vollkorn-Toast mit schwarzen Johannisbeeren, kleine Vollkorn-Kartoffelbrötchen und Vollkorn-Rosenbohnenbrötchen. Besonders empfehlen die beiden: \u003cstrong\u003eOrangen-Schokoladenstange, Ciabatta mit eingelegten Tomaten, Kokos-Toast\u003c\/strong\u003e.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eAuch die „Ciabatta mit Cashew und Szechuanpfeffer“ hat ihre eigene Geschichte. Ein Ehepaar aus Shanghai liebt Ciabatta und erzählte Naiti und Huyuan von ihrer Erfahrung, in Shanghai regelmäßig für Ciabatta mit Szechuanpfeffer und Cashew anzustehen. Sie brachten Huyuan sogar Szechuanpfeffer mit. So begann Huyuan, ein Rezept für das Paar zu entwickeln, und passte das Verhältnis von Pfeffer und Cashew mehrmals an, bis sie begeistert waren. Später wandelte Naiti das Rezept in eine salzige Variante um und zermahlte den Szechuanpfeffer, um es bekömmlicher zu machen. So entstand die heutige Ciabatta mit Cashew und Szechuanpfeffer.“\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989"},{"product_id":"yushan","title":"Brot mit Berggeschmack","description":"\u003cp\u003eMit dem Bergbrot eröffnete 2017 gleich in der Nähe der Universität von Dali – damals gab es dort noch nicht viele Läden, und europäisches Brot war eine Seltenheit. Abgesehen davon, dass das Brot bei den Anwohnern sehr beliebt ist, hatte dieser Laden von Anfang an ein besonderes Merkmal: Man nimmt sich das Brot selbst, zahlt nach Preisliste – der Besitzer ist oft im Laden beschäftigt, manchmal ist gar niemand da. Das ist keine Masche, sondern basiert auf dem Vertrauen der Nachbarschaft und macht den Personaleinsatz einfacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch kenne den Besitzer nicht, war aber einige Male dort. Weil die Preise fair sind, der Geschmack überzeugt und die Community den Laden schätzt, läuft es trotz der zurückhaltenden Art beständig gut. Es hat diese „immer da“-Stärke und Beständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laden gibt es neben Brot, Croissants und Bagels auch selbstbedienbaren Kaffee für 8 Yuan die Tasse. Vor der Tür stehen Sitzplätze. Ein unscheinbarer kleiner Laden, aber mit eigenem Charakter und Qualität, die die Zeit überdauert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier zwei Artikel aus WeChat, damit du Laden und Besitzer besser kennenlernen kannst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/KH0d-ljMaDBciK-9MfgYSg\"\u003e„Mit dem Bergbrot“ – Die Geschichte von Inhaber Acheng und Dali\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rich_media_title\" id=\"activity-name\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/tNIFxHM6tcZho9ivl7hJKQ\"\u003eAuf 2300 Meter Höhe: Brot mit Sonnenstrahlen | Dali Backkarte 1.0\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_7aedec7e-e46a-426e-9194-a666b8f5dbe6.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_9e34417e-8f78-4a99-ab60-e796fa2b3a5f.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_0eae0fa1-ebe8-4dbe-ba53-958f7eda0c3e.jpg?v=1743960734\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Shop","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":44893265232028,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6b51fd13-af02-491e-90c9-26ca92f20b05.jpg?v=1743960734"}],"url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/de\/collections\/bakeryshop.oembed","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}