{"title":"Gehobene Küche","description":"\u003chtml\u003e\n \u003chead\u003e\u003c\/head\u003e\n \u003cbody\u003e\u003c\/body\u003e\n\u003c\/html\u003e","products":[{"product_id":"大吉喜塘餐厅","title":"\"Da Ji Xi Tang Restaurant\" exquisite chinesische Küche","description":"\u003chtml\u003e\n \u003chead\u003e\u003c\/head\u003e\n \u003cbody\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAls Daji den Einheimischen noch nicht bekannt war, sah eine unserer Architektinnen, Cynde, es zufällig und empfahl es nach einem Aufenthalt dort wärmstens. Auch das angeschlossene „Xitang Restaurant“ stellt eine sehr gute Speisemöglichkeit dar. Die Reisfelder vor der Tür, die ländlichen Tempel und der Cangshan-Berg in der Ferne ergeben ein sehr schönes Bild.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHeutzutage ist Daji oft der Ort, an dem Freunde aus Dali Pläne zum Abendessen machen. Kurz darauf luden mich zwei Freunde zum Abendessen ein, was zeigt, wie beliebt das Lokal ist und wie gut es der kritischen Prüfung der Einheimischen standhalten kann, die oft anspruchsvoller sind als Touristen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eDie herrliche ländliche Umgebung, die erlesenen Gerichte und der freundliche Service sind wohl die ausschlaggebenden Faktoren.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eAls ich gestern zum Essen ging, flogen im großen Teich vor der Tür ein paar gelbe Kolbenenten aus Sibirien. In ihnen spiegelte sich der Cangshan-Berg in der Ferne, und der Anblick war wunderschön.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eAm besten reservieren Sie im Voraus. Die Telefonnummer steht an der Infosäule, Sie können aber auch direkt dorthin gehen und oft sind noch Plätze frei.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/body\u003e\n\u003c\/html\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":44704338182300,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_5aba9af3-bed3-420c-974a-d19730f7172e.jpg?v=1737573584"},{"product_id":"鳟鱼餐厅","title":"\"Trouille Restaurant\" Exquisite westliche Küche","description":"\u003cp\u003eBesuchen Sie \u003ca href=\"https:\/\/www.xiaohongshu.com\/user\/profile\/62b07598000000001b028280\"\u003eden Xiaohongshu-Account von \"Trout\"\u003c\/a\u003e, um die neuesten Informationen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReservierung erforderlich: Das Trout Restaurant ist sehr beliebt, bitte reservieren Sie rechtzeitig (Achtung: Keine Bewirtung von Minderjährigen). Preis ca. 368 RMB\/Person, 8 Gänge plus ein Dessert (westlicher Service), Getränke nicht inbegriffen (genaue Preise bitte mit dem Restaurant bestätigen, Telefon und WeChat siehe oben).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/mmexport1737724611444.jpg?v=1737724776\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/mmexport1737724611444.jpg?v=1737724776\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Trout Restaurant genießt in Dali seit langem einen ausgezeichneten Ruf. Ich hatte im Januar 2025 dank einer Einladung von Sun Yu erstmals die Gelegenheit, dort zu speisen. Mein Eindruck: Die Atmosphäre ist sehr angenehm, das Restaurant liegt fast am Ende des Dorfes, besitzt einen eigenen Gemüsegarten und hält einige Hühner, Enten und Schafe. Von einer höheren Position aus hat man einen schönen Blick über das Dorf und den Erhai-See. Das junge, motivierte Team bietet freundlichen und aufmerksamen Service. Die Gerichte sind kreativ und sorgfältig zubereitet, schon an den ausgeklügelten und vielfältigen Dips zu einem kleinen Gang erkennt man die Liebe zum Detail. Haustiere sind willkommen, der Chefkoch „Monkey“ hat nach dem Kochen sogar mit unserem zotteligen Hund gespielt. Ich bin sonst kein Stammgast von solchen Restaurants und kein Feinschmecker, aber ich wusste sofort, dass ich diesen Ort Freunden und Gästen empfehlen möchte – ein Restaurant, das einen Besuch wert ist. Daher habe ich einige einfache Informationen und Tipps zusammengestellt und auch Bewertungen von anderen Gästen gesammelt, die ich hier zur Orientierung teile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier zwei ausgewählte Stimmen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeng Rangrang, 16. Dezember 2024\u003cbr\u003e„Von Freunden empfohlen, nach den Bewertungen war ich sehr gespannt und wurde beim Neun-Gänge-Menü positiv überrascht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbiente: Offene Küche mit Holztischen, sehr amerikanisch. Neben lokalen Zutaten und Gewürzen aus Yunnan sieht man schon beim Parken das warme Licht und die Vorbereitungen für das Abendessen. Das Restaurant fällt in einer Reihe traditioneller Gebäude auf, der Eingangsbereich mit Garten und der eigene Gemüsegarten sowie die Tiere machen das farm-to-table-Konzept greifbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorspeisenbrot: Das „Baba“ ist feuchter als normales Brot und wird mit vier verschiedenen Dips serviert. Mein Favorit war das Pilzdip, Butter und Honig sind hausgemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSilberfisch: Mein Lieblingsgang, eine Suppe mit frittiertem Silberfisch – außen knusprig, innen zart, serviert in einer säuerlichen Suppe aus Baumtomaten, sehr appetitanregend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegenbogenforelle: Eine besondere Präsentation, der Chefkoch lässt viel Raum für DIY. Geräucherte Forelle mit Chips, Avocadocreme und frisch geerntetem Gemüse aus dem Garten – alles zum selbst Kombinieren. Tilapia wird ebenfalls als Suppengericht serviert, leicht gegrillt, bleibt zart und die Brühe ist sehr aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrittierte Ochsenfrosch: Tempura-Art, die Sauce enthält eine lokale Sichuan-Pfefferart, aber die Säure war etwas zu dominant – wer es sauer mag, wird es lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch: Dünne Scheiben vom lokalen Rind, serviert mit einer sensationellen Sauce im Dai-Stil – die Sauce war fast besser als das Fleisch. Die Hauptspeise waren Avocadonudeln mit Pilzen und Chili im grünen Pesto, das einzige scharfe Gericht des Abends.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Dessert gab es frischen Ölbeeren-Saft statt Sorbet, der intensive, säuerliche Nachgeschmack war überraschend. Ich dachte, „Walnuss“ sei süß, aber es war eher salzig, wohl als Begleitung zur frittierten Milchhaut gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Abschluss gab es noch ein neues Dessert vom Chefkoch, das mich an ein Sojasaucen-Eis erinnerte, wie Toffee – wer neugierig ist, kann die neue Saisonkarte abwarten. Insgesamt waren viele Gänge sehr gut, besser als andere Fusionsrestaurants, die ich zuletzt besucht habe. Ich hätte nicht gedacht, dass es in Dali ein Restaurant auf diesem Niveau gibt – das Team ist wirklich kreativ.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eminiw Lv7, 10. Januar\u003cbr\u003e„Endlich das Trout Restaurant probiert, das ich schon lange auf der Wunschliste hatte – man sagt, es sei das chinesische Noma. In Dali sofort reserviert! Ich liebe das farm-to-table-Konzept, die Nähe zur Natur und jedes Gericht war köstlich. Drei von acht Gängen haben mich besonders beeindruckt, der Service war großartig, viele Zutaten sind lokale Spezialitäten aus Yunnan, die ich noch nie zuvor gesehen habe – wirklich fantastisch, besser als viele Michelin-Restaurants.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChefkoch Monkey stellt das Restaurant vor:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußenbereich:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n \u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n  \u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/1fa15d7f172a4ceea9468783fcd45b1d.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e Ihr Browser unterstützt das Video-Tag nicht.\n \u003c\/video\u003e：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnenküche:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n \u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n  \u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/4468e70c8d4d456d8cf6c372c377defb.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e Ihr Browser unterstützt das Video-Tag nicht.\n \u003c\/video\u003e：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuswahl der Zutaten – Schinken:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n \u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n  \u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/da69baa78b2142609df37f22372a2f7d.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e Ihr Browser unterstützt das Video-Tag nicht.\n \u003c\/video\u003e：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuswahl einiger Geschirrteile:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n \u003cvideo style=\"max-width: 100%; height: auto;\" controls=\"controls\"\u003e\n  \u003csource src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/b9c90b43d1ef4ed7919e9a08861ee9c8.mp4\" type=\"video\/mp4\"\u003e Ihr Browser unterstützt das Video-Tag nicht.\n \u003c\/video\u003e：\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":44721790255260,"sku":null,"price":368.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_2eac62b5-fd7e-44e0-8ba8-474dd8b3954e.jpg?v=1737718364"},{"product_id":"hunter-rou","title":"Hunter \u0026 Rou Feine westliche Küche","description":"\u003cp\u003e\n \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBesuche \u003ca href=\"https:\/\/www.xiaohongshu.com\/user\/profile\/5e35a7c90000000001005183\"\u003eHunter\u0026amp;Rou auf Xiaohongshu\u003c\/a\u003e, um die neuesten Informationen zu erhalten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch war schon bei Hunter\u0026amp;Rou Private Dining, das wurde mir von Qiqi empfohlen. Sie lebt seit über zehn Jahren in Dali und kennt sich bestens mit den Spezialitäten und individuellen Gerichten der Restaurants aus – immer mit einem lokalen Blickwinkel. Die typischen Touristenfallen entgehen ihrer Kritik nicht. Sie meinte damals: „Nicht billig, aber ich finde, es ist jeden Cent wert.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch war mit Xiaojing dort, wir hatten unseren Hund dabei und wollten ihn eigentlich nicht mit in den Innenhof nehmen, falls er stören würde. Rou war aber sehr herzlich und sagte: „Wenn er sich benimmt, bringt ihn ruhig rein, im Auto wäre er doch traurig.“ Die Familie liebt Hunde und Katzen, sie haben selbst welche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch bin kein Gastronomie-Experte, sondern verlasse mich auf mein Gefühl. Dieses private Restaurant mit Garten ist von den Speisen über die Einrichtung und das Ambiente bis hin zum Charakter der Gastgeber einfach großartig. Im Hof zu essen ist entspannt, die Gastgeber bauen selbst Microgreens an – das sorgt nicht nur für frische Zutaten, sondern auch für echtes Lebensgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei meinem nächsten Besuch war es wieder Mittagszeit, Hunter war in der Küche beschäftigt, Rou servierte und kam zwischendurch zum Plaudern zu mir. Nach dem Mittagessen setzte sich auch Hunter dazu und erzählte von ihrem Leben hier und den Haustieren – eine wirklich interessante Familie. Sie haben viel erlebt: Arbeit in großen Hotels, eigene Restaurants in der Stadt und dann der Umzug nach Dali – sehr vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/dalitrip.com\/blogs\/life-in-dali\/2024%E5%B9%B410%E6%9C%885%E6%97%A5\"\u003eAuszug aus meinem Tagebuch vom 05.10.2024\u003c\/a\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch hatte meine Powerbank dabei, gleich nebenan liegt Hunter\u0026amp;Rou Private Dining. Mein Van stand direkt vor der Tür, beide Häuser sind traditionelle Höfe. Vor einiger Zeit war ich zum Essen da und es hat mir sehr gefallen, deshalb wollte ich diesmal kurz Hallo sagen. Gegen zwölf Uhr, also zur Mittagszeit, hörte ich schon die Stimmen der Gäste. Als ich das Tor zum Hof öffnete, sah ich Rou beim Servieren, Hunter war in der Küche beschäftigt. Ich begrüßte Rou und sagte, dass ich zufällig vorbeikomme. Sie freute sich sehr und lud mich ein, mich zu setzen. Da ich wusste, dass sie es ernst meinte, lehnte ich nicht ab und setzte mich an einen Tisch im Garten. Der Tisch stand unter einem grünen Rankgerüst, ringsum hingen saubere, hellblaue Vorhänge, auf einer Seite war ein Regal mit Microgreens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHunter war die ganze Zeit in der Küche beschäftigt, Rou nutzte die Pausen zwischen den Gängen, um mit mir zu plaudern. Am Ende blieb ich, bis die Gäste gegangen waren, und saß noch ein wenig da. Hunter war zuvor Küchenchef in einem Spitzenhotel, Rou hat im Management gearbeitet. Aus verschiedenen Gründen sind sie nach Dali gezogen und wurden Nachbarn. Wie viele, die aus der Stadt hierher kommen, wollten sie einfach einen anderen Lebensstil. Hunter sagte: „Die ersten sechs Monate geht’s, aber dann wird’s ohne Arbeit manchmal langweilig.“ Aus dem Bewirten von Freunden und Online-Bekannten entstand allmählich ihr Private Dining Konzept. Rou meinte: „Als Restaurant nach klassischen Maßstäben bin ich noch nicht ganz zufrieden.“ – „Wenn alles wie im gehobenen Restaurant wäre, würde das Lebensgefühl aber fehlen. Mir gefällt, wie es bei euch aussieht, das hat mehr von euch selbst.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Restaurant läuft seit über einem Jahr und ist sehr beliebt. Qiqi sagte damals: „Nicht billig, aber es lohnt sich wirklich“ – ein großes Kompliment. Das entspricht auch meiner Meinung: Wenn es die Umstände erlauben, sollte man so ein Angebot schaffen, denn jeder möchte, dass sein Werk einen Wert hat. Dieser schöne Hof, zwei Menschen mit Charakter und Professionalität, vereint mit Kochkunst, ergibt etwas Einzigartiges. Gäste, die das wertschätzen, werden es genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürzlich, nach der Geburt ihres Kindes, wollte Rou eigentlich schließen, aber da das Baby sehr brav ist, haben sie noch Energie für das Mittagessen und bieten nur abends nicht mehr an. Sie organisieren ihr Leben so, dass sie etwa 15 Tage im Monat öffnen – ein angenehmes Tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHunter und Rou haben zwei Hunde, einer ist schon 18 Jahre alt und kann immer noch fünf bis sechs Kilometer in die Berge laufen, sehr agil. Hunter meinte: „Seit wir in Dali sind, ist er viel glücklicher – das hilft sicher beim Altwerden.“\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":44723226869916,"sku":null,"price":598.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_6b248e9d-5b34-41c8-afd0-9394357d599f.jpg?v=1737623213"}],"url":"https:\/\/qcwwsq-qi.myshopify.com\/de\/collections\/%e7%b2%be%e8%87%b4%e9%a4%90%e9%a6%86.oembed","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}